Arroz asiático con verduras

Éste arroz me encanta, queda muy sabroso con las verduras, el beicon, la salsa de soja y las especias.

La verdad es que la comida asiática nos gusta muchísimo a los cuatro y suelo prepararla a menudo. Una de las recetas que más me piden es el Sushi: Arroz, aliño, Maki, Nigiri, …“, nos gusta variar de ingredientes para el relleno y siempre lo comemos con los palillos (aunque nos falta práctica, jejeje).

En cuanto a la receta de hoy, este arroz también queda bien para llevar al día siguiente al trabajo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 pimiento verde cortado en juliana

– ½ pimiento rojo cortado en juliana

– 250 g. de champiñones laminados

– 120 g. de zanahoria cortada en juliana

* Para el arroz blanco:

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 2 dientes de ajo

– 800 g. de agua

– 10 g. de sal

– 350 g. de arroz de grano redondo

* Para el sofrito:

– 1 diente de ajo

– 20 g. de apio (opcional)

– 70 g. de aceite de oliva virgen extra

– 70 g. de beicon en tiras

– 200 g. de cebolla cortada en juliana

– 200 g. de brotes de soja

– 100 g. de salsa de soja

– ½ cucharadita de curry en polvo

– ¼ cucharadita de jengibre en polvo

– 1 pellizco de colorante

– 1 pellizco de pimentón

– 1 pellizco de pimienta de cayena molida

  • Preparación:

Colocamos los pimientos en el recipiente varoma y la zanahoria y los champiñones en la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.

* Arroz blanco:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Agregamos el agua y la sal e introducimos el cestillo en el vaso. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos por el bocal el arroz, removemos con la espátula, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Cuando falten 4 minutos para el final, retiramos el varoma y colocamos el cubilete en su sitio. Terminado el tiempo programado, removemos el arroz y si aún está un pelín duro, programamos 2-3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en un bol grande. Reservamos.

Vaciamos el vaso.

* Sofrito:

Ponemos el ajo y el apio en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Incorporamos el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos la cebolla y el ajo y el apio reservados. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el jengibre, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en el bol sobre el arroz, agregamos las verduras del varoma y mezclamos con la espátula.

Servimos inmediatamente.

  • Equivalencia: en TM31 poner temperatura varoma, cuando se indica temperatura 120º.
  • Fuente: Vorwek.
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34 Comentarios

  • Tasty details

    Me encantan este tipo de platos! Tiene pinta de estar super rico y muy sabroso, me lo guardo 🙂
    Un saludo!!
    Patricia.

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  • Maria paz

    Uhmmm que pinta!!!! Me la apunto. Gracias por tus recetas

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  • Loli

    Esta cae este finde. Gracias Elena

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  • Mirna Fernandez

    Gracias! Esta receta la voy a poner en practica muy pronto! Se ve riquísima ?

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  • Ockham

    Perdona, Elena, ¿el pimentón dulce o picante?

    Muchas gracias por el blog y por el esfuerzo que te tomas.

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  • Laura

    Lo hice ayer, espectacular! Muy fácil y super rico! Gracias por tu blog, es mi favorito! Saludos desde Barcelona!

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  • Amparo

    Que pinta más rica!!
    Los brotes de soja son de bote tipo conserva??
    Gracias Elena!

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    • Elena

      Yo les utilizo naturales, pero sí se pueden utilizar los de bote.

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  • Isa

    Hola Elena es la primera vez que me dirijo a ti , hoy he hecho por primera vez este arroz y ha salido muy bueno , enhorabuena por tu blog

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  • Marta

    Donde puedo encontrar los brotes de soja naturales?

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    • Elena

      Yo los encuentro en la frutería donde compro habitualmente o en grandes supermercados.

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  • Eva

    Buenas noches Elena,
    Acabo de hacer este arroz para la cena y ha sido un exitazo!! Muchas gracias x la receta,has conseguido q mi marido coma soja y champiñones!! ???

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  • Enrique P.

    Los hombres también cocinamos, y para mí con la thermomix más fácil todavía, ha quedado buenísima la receta. Muchas gracias por tu blog, Elena. Ya he hecho varias recetas tuyas y todas estupendas, es de mis páginas favoritas para cocinar con THM. Gracias. Un saludo.
    Enrique

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  • George

    Lo he hecho hoy y esta espectacular!!! Mi mujer y yo no podíamos parar de comer…

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  • alicia Lodares Camallonga

    Me gusta mucho este arroz.¿ se puede congelar?

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  • Jonatan

    Hoy voy a hacerlo ya comentaré mi esperiencia como hombre pésimo en la cocina y principiante con Thermomix. Gracias Elena por compartir, es una web estupenda.

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  • Sonia

    Riquísima y acertada como todas las recetas del blog!! Muchas gracias

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