Este arroz me encanta, queda muy sabroso con las verduras, el beicon, la salsa de soja y las especias.
La verdad es que la comida asiática nos gusta muchísimo a los cuatro y suelo prepararla a menudo. Una de las recetas que más me piden es el «Sushi: Arroz, aliño, Maki, Nigiri, …«, nos gusta variar de ingredientes para el relleno y siempre lo comemos con los palillos (aunque nos falta práctica, jejeje).
En cuanto a la receta de hoy, este arroz también queda bien para llevar al día siguiente al trabajo.
¡Espero que os guste!
Arroz asiático con verduras, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1 pimiento verde cortado en juliana
– ½ pimiento rojo cortado en juliana
– 250 g de champiñones laminados
– 120 g de zanahoria cortada en juliana
* Para el arroz blanco:
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo
– 800 g de agua
– 10 g de sal
– 350 g de arroz de grano redondo
* Para el sofrito:
– 1 diente de ajo
– 20 g de apio (opcional)
– 70 g de aceite de oliva virgen extra
– 70 g de beicon en tiras
– 200 g de cebolla cortada en juliana
– 200 g de brotes de soja
– 100 g de salsa de soja
– ½ cucharadita de curry en polvo
– ¼ cucharadita de jengibre en polvo
– 1 pellizco de colorante
– 1 pellizco de pimentón
– 1 pellizco de pimienta de cayena molida
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Preparación:
Colocamos los pimientos en el recipiente varoma y la zanahoria y los champiñones en la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.
* Arroz blanco:
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Agregamos el agua y la sal e introducimos el cestillo en el vaso. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Echamos por el bocal el arroz, removemos con la espátula, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Cuando falten 4 minutos para el final, retiramos el varoma y colocamos el cubilete en su sitio. Terminado el tiempo programado, removemos el arroz y si aún está un pelín duro, programamos 2-3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en un bol grande. Reservamos.
Vaciamos el vaso.
* Sofrito:
Ponemos el ajo y el apio en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Incorporamos el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Agregamos la cebolla y el ajo y el apio reservados. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el jengibre, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Vertemos en el bol sobre el arroz, agregamos las verduras del varoma y mezclamos con la espátula.
Servimos inmediatamente.
* Equivalencia: en TM31 poner temperatura varoma, cuando se indica temperatura 120º.
* Fuente: Vorwek.
Me gusta mucho este arroz.¿ se puede congelar?
Sí, Alicia.
Hoy voy a hacerlo ya comentaré mi esperiencia como hombre pésimo en la cocina y principiante con Thermomix. Gracias Elena por compartir, es una web estupenda.
Bueno buenísimo!! Ya la he cocinado y la he clavado. Repetiré,
Gracias!!
¡Me alegra que te guste!.
¡Muchas gracias, Jonatan!.
Riquísima y acertada como todas las recetas del blog!! Muchas gracias
¡Me alegra que te guste!.
Q rico está!!! Gracias!
¡Me alegra que te guste!