Vasitos de Tiramisú

Hace bastante tiempo que no preparo el Tiramisú exprésy mi marido lleva un par de semanas con antojo de este postre.

Este fin de semana lo voy a preparar, pero de forma diferente y con otra receta. Es más parecido al tradicional tiramisú porque solo lleva el mascarpone, no el queso Philadelphia y huevo.

Hay que presentarlo en vasitos individuales o en una fuente, ya que la crema no es tan consistente como para mantenerse bien de forma. La verdad, es que presentarlo en vasos pequeños me encanta porque ya está el postre repartido y me gusta mucho la presentación.

Estos “vasitos de tiramisú” están espectaculares, sobre todo bien fríos (la crema está para comerla a cucharadas, jajaja). ¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 24 bizcochos de soletilla

– 200 g. de café frío

– 1 cucharada de azúcar

– 1 chorrito de licor Amaretto (opcional)

– 2 huevos

– 150 g. de azúcar

– 500 g. de queso marcarpone

– cacao puro en polvo

 

  • Preparación:

En el fondo de 8 vasitos bajos y anchos ponemos 1 y ½ bizcocho de soletilla en trozos.

En un vaso, mezclamos el café con una cucharada de azúcar y el licor Amaretto. Mojamos los bizcochos de la base con este café.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y 150 g. de azúcar. Programamos 6 minutos, velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, a través del bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está, podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

Echamos un par de cucharadas de esta crema sobre las bases de bizcocho de soletilla y espolvoreamos con cacao puro en polvo. Encima, colocamos otro bizcocho y medio de soletilla en trozos; sobre éstos, 2 cucharadas de crema de mascarpone (si nos sobra, repartimos lo que nos queda entre los vasitos) y terminamos espolvoreando cacao puro en polvo.

Servimos inmediatamente. Si no lo vamos a tomar en ese momento, los reservamos en el frigorífico sin la última capa de cacao y lo echamos justo antes de servirlos.

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20 Comentarios

  • Ma. Isabel Villafranca

    Hola ! Llamas bizcochos de soletilla a los que vienen pegados a un papel y son de pastelería o a los de caja de supermercado?

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    • Elena

      Son los que vienen en papel y el los supermercados vienen en bolsa.

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  • Thermo

    ¿Y el huevo entonces se come crudo? Me resulta extraño porque es bastante peligroso….¿No falta alguna temperatura en algún paso?
    Gracias!

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  • Ana

    Para conseguir un tiramisú con textura para no necesitar servir en vasitos, yo hago la misma receta pero duplicando la cantidad de huevos. Se separan claras y yemas y las yemas se baten con el azúcar CON VARILLA DE MANO, hasta que blanquean. A continuación se mezcla con el mascarpone (yo aquí añado un chorreón de amarte to porque me gusta que sepa al licor) y por último, se añaden las claras a punto de nieve ( subirlas se puede hacer con thermomix ) con movimientos envolventes. El truco de mezclar mucho yemas y azúcar y con varilla manual, lo oí a un cocinero italiano y así la crema no se desmorona sino que adquiere cuerpo.

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  • Pepi

    Elena me encanta todo lo q públicas gracias

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  • Lolya

    A mi también Me da miedo lo del huevo crudo. No es peligroso?
    Aunque tus recetas como siempre son espectaculares

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    • Elena

      Es para comerlo en el día o al día siguiente y siempre tiene que estar en el frigorífico, no hay problema.

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  • Carmen Garcia Núñez

    y si al batir los huevos con el azúcar le pones un poco de temperatura para asegurar?

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    • Elena

      Estando el postre en el frigorífico no tiene que haber problema.

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  • Rosa María Llado

    Hola!!!
    La primera vez que lo hice me salió genial!!!
    Bueniiiisimo!!!
    Pero después lo he intentado 2 veces más y la crema se me queda como cortada, grumosa, y eso luego cuando está frío y se solidifica un poco, no es muy agradable en la boca. ¿Puedes decirme porque? El caso es que el mascarpone está frío, está echo un bloque cuando lo añado…
    Gracias por tu ayuda!!!
    Me encantan todas tus recetas!!!

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  • Lorena

    Hola Elena!
    Para hacer la mitad porque solo somos 4, todo igual pero la mitad de cantidad de ingredientes, verdad?
    Será una pregunta tonta pero por si acaso.
    Gracias

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  • Maribel

    El café es solo o con leche? Gracias

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  • Noelia

    Hola! Tengo tu blog en mi pantalla de inicio porque me saca de muuuchos apuros! Voy a probar el tiramisú, bueno intentaré hacerlo mejor dicho jajaj
    Que tengas una buena entrada de año, un saludo !

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