Ensalada de arroz integral

Seguimos con recetas frescas y ligeras para comer o cenar, que es lo más apetece en verano.

Yo he preparado esta “Ensalada de arroz integral” para comer y aguanta perfectamente durante unos días, así que es otra receta para llevar en el tupper al trabajo, de picnic, a la playa, …

La ensalada tiene como ingredientes principal el arroz integral y va acompañado de verduras y de atún. Podemos aderezarla con aceite de oliva o con mayonesa.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para la cocción de arroz integral y verduras:

– 1.000 g. de agua

– 2 cucharaditas de sal

– 350 g. de arroz integral

– 500 g. de verduras variadas congeladas (por ej.: menestra o ensaladilla)

* Para la ensalada:

– 2 latas de atún al natural escurrido (aprox. 120-130 g.) o de atún en aceite escurrido (aprox. 120-130 g.)

– 2 pellizcos de sal

– aceite de oliva

– 1 chorrito de zumo de limón (opcional)

  • Preparación:

1.- Cocción de arroz integral y verduras:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Introducimos el cestillo y ponemos el arroz integral. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Insertamos la espátula por la abertura y movemos el arroz 3-4 veces durante la cocción.

Situamos el recipiente varoma en su posición, ponemos las verduras congeladas en el varoma, tapamos y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Retiramos el varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y enfriamos el arroz bajo el chorro de agua fría.

2.- Ensalada:

Ponemos el arroz y la verdura en una fuente y añadimos el atún, la sal, aceite al gusto y el zumo de limón (opcional).

Mezclamos con la espátula y servimos.

  • Fuente: receta de Carmen Forte Puche.
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3 respuestas a Ensalada de arroz integral

  1. Susana dice:

    Buenos días. El arroz está 45 minutos haciéndose?
    Gracias

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