Brownie con glaseado de chocolate

Brownie con glaseado de chocolate - MisThermorecetas

¡Cuánto tiempo sin preparar brownie!. A mi hija mayor es a la que más le gusta y, la verdad, es que ya tocaba hacerlo.

¡Ha quedado riquísimo! y me he guardado un poco para preparar un helado (será la próxima receta del blog).

El brownie lleva un glaseado de cacao por encima que hace que aún está más bueno; me gusta acompañarlo de una bola de helado de vainilla.

Es una receta sencilla de preparar que ¡espero os guste muchísimo!.

  • Ingredientes:

* Para el brownie:

– 160 gr. de mantequilla

– 250 gr. de chocolate negro para postres

– 150 gr. de azúcar moreno de caña integral

– 150 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 100 gr. de chips o pepitas de chocolate negro

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 120 gr. de harina de repostería

– 50 gr. de nueces + 10 mitades de nueces

* Para el glaseado:

– 75 gr. de azúcar glas

– 25 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 1 cucharada de cacao puro en polvo

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 1½ cucharadas de agua

  • Preparación:

1.- Brownie:

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 160 gr. y el chocolate (250 gr.).

Lo calentamos al baño maría hasta que el chocolate se funda y se integre con la mantequilla, formando una crema (también podemos calentarlo en el microondas de pocos en pocos segundos para que no se queme el chocolate). Mezclamos bien con una espátula, dejamos templar y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla la base y las paredes de un molde deslmoldable de 23 cm. de diámetro (o un molde cuadrado o rectangular). Reservamos.

Ponemos los 50 gr. de nueces en el vaso de la Thermomix y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Si ha quedado algún trozo grande lo cortamos con un cuchillo o los partimos en un mortero. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar moreno y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos la crema de chocolate y mantequilla reservada y la pasta de vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3½.

Agregamos las pepitas de chocolate y las nueces trituradas. Programamos 10 segundos, a velocidad 2½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, incorporamos la harina y programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes y vertemos en el molde reservado. Alisamos la superficie con una espátula y colocamos las mitades de nueces en la superficie presionando ligeramente, sin hundirlas en la masa.

Horneamos durante 40 minutos, a 180º.

Retiramos del horno y dejamos templar.

2.- Glaseado:

Ponemos todos los ingredientes del glaseado (la mantequilla tiene que estar blanda) en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad 2.

Con la espátula, separamos los restos que hayan quedado en las paredes y en las cuchillas y programamos 30 segundos, a velocidad 2.

Vertemos en un bol y si ha quedado algún grumo, revolvemos la mezcla con unas varillas pequeñas.

Si ha quedado muy espeso podemos añadir un poquito de agua y batir. Si, por el contrario, nos queda demasiado líquido, añadimos un poco de azúcar glas y batimos.

Podemos cubrir la superficie del brownie con este glaseado o podemos echarlos a tiras con una cuchara.

Dejamos enfriar el glaseado, partimos en porciones y servimos.

  • Sugerencia: como más rico está es cuando el brownie aún está templado y tiene que quedar poco hecho.
  • Sugerencia: está riquísimo acompañado de una bola de helado de vainilla.
Categorías: Bizcochos, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , , , , . .

13 respuestas a Brownie con glaseado de chocolate

  1. Yolanda dice:

    Hola. Me encantan tus recetas y siempre que puedo las hago. Pero hace pocos días me cambie la thermomix tm31 por la tm5 podría seguir haciendo tus recetas? Muchas gracias

  2. Zariwellita dice:

    Hola!!!
    En lugar de pasta de vainilla, podría hacerse con vainilla líquida?! 😊

  3. María C dice:

    Muy rico tiene que salir .
    Mi dificultad está en la pasta de vainilla ¿ Lo puedo cambiar por otro ingrediente ??
    Gracias

  4. ANGELS dice:

    Que pinta más buena que tiene!!! Pero donde compras la vainilla en pasta? Un saludo

  5. Susana dice:

    Que molde usas para este Brownie?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *