Ensalada de canónigos y pera

Seguimos con recetas ligeras y frescas, que está haciendo mucho calor y es cuando más apetecen ensaladas frescas que además, son muy saludables.

Hoy tenemos una ensalada de canónigos y pera muy rica. Podemos sustituir los canónigos por berros y utilizar el vinagre de frambuesas de la receta anterior.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para la vinagreta:

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 30 g. de vinagre de manzana (o de frambuesas, fresas, …)

– 50 g. de agua

– 2 cucharaditas de azúcar

– 1 cucharadita de sal

– ½ cucharadita de mostaza de Dijon

* Para la ensalada:

– 1-2 peras Conferencia, peladas, sin semillas y cortadas en láminas finas

– 200 g. de canónigos o berros

– 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado

 

  • Preparación:

1.- Vinagreta:

Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, a velocidad 4. Retiramos a un bol grande y reservamos.

2.- Ensalada:

Ponemos las láminas de pera en el bol con la vinagreta para que no se oxiden.

Añadimos los canónigos (o los berros sin los tallos gruesos), mezclamos bien con la espátula y espolvoreamos con las semillas de sésamos tostado antes de servir.

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6 Comentarios

  • Conchi

    Hola Elena!! Qué buena pinta!! Se puede hacer con repollo??

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    • Elena

      No lo he probado pero creo que también quedara muy rica.

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  • María C

    Ideal para nosotros . En mi casa nos gusta los canónigos y ensaladas variadas .
    Gracias

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  • María C

    La hice ayer , muy ligera y muy rica . Nos gustó el aliño .
    Gracias

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