Crema pastelera de chocolate

La crema pastelera es una receta básica que podemos utilizar en muchos postres y tartas. Hoy la vamos a preparar de chocolate (la preferida de mis hijas, jijiji).

La receta es muy sencilla y se prepara en menos de 10 minutos. Con esta crema también podemos decorar y rellenar tartas, roscones de reyes, conos de hojaldre, …

Si queréis utilizarla para decorar con manga pastelera, según la hacemos la introducimos en la manga, dejamos que temple y decoramos. Hay que tener en cuenta que cuando está fría, coge más consistencia.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 750 g.)

– 130 g. de chocolate fondant en trozos

– 110 g. de azúcar

– 2 cucharaditas de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla líquida

– 500 g. de leche entera

– 50 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 3 huevos

 

  • Preparación:

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, el azúcar vainillado, la leche, la maizena y los huevos. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Agregamos el chocolate reservado y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Retiramos y reservamos en un recipiente cubierto con film transparente pegado a la crema o en una manga pastelera, según el uso que vayamos a darle.

Dejamos enfriar.

  • Fuente: Vorwerk.
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20 Comentarios

  • Mari

    Hola los huevo van entero o solo la llemas un saludo. …..

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  • Nury

    Cual es el bollito de la imagen? Tiene una pinta estupenda!

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  • monica

    Hola, se puede hacer con leche vegetal?

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    • Elena

      No lo he probado, Mónica, no se como quedará.

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      • Pilar mendez alonso

        Lo probe con leche vegetal de almendra y queda genial

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Pilar!.

  • Mari

    Se puede usa para relleno de tarta un saludo

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  • Raquel

    Hola
    ¿No queda demasiado dulce con el azúcar?
    De nuevo, mil gracias por todas tus recetas.
    Un saludo

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  • Jorge

    Hola. Sirve tanto para rellenar como para recubrir una tarta? Mil gracias

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  • Raquel Bresco Rebollo

    Hoka. Y cuando dura?

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  • Mar

    Podría congelarla para usarla el mismo día del cumple, es para relleno de una tarta que ya tengo el bizcocho genovés congelado.gracias

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  • Maria jose

    Hola ¡
    L acb d hacer pero m kdo muy likida
    Es así y tng k sperar k cuaje?
    L necesito para mñn
    Gracias

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