Miguelitos de chocolate

Después de la receta de la Crema pastelera de chocolate no podían faltar estos “Miguelitos de chocolate”.

Un postre riquísimo y muy fácil de hacer. Una vez tengamos preparada la crema de pastelera de chocolate, solo tenemos que hornear el hojaldre, abrirlo por la mitad transversalmente y rellenarlo con la crema. Podemos decorarlos con azúcar glas o con cacao en polvo.

La “Miguelitos” originales son los que está rellenos de crema pastelera (es un postre típico de la “La Roda” – Albacete), pero también podemos encontrarlos rellenos de diferentes cremas como ésta de chocolate.

* Si queréis ver la receta con la crema pastelera, pinchar en el siguiente enlace: "Miguelitos de la Roda".

¡Espero que os gusten!.  

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 1 plancha de hojaldre rectangular

– 130 g. de chocolate fondant en trozos

– 110 g. de azúcar

– 500 g. de leche entera

– 50 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 3 huevos

– 1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado

– azúcar glas, para espolvorear

 

  • Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales y los colocamos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Tenemos que separarlos un poquito, no mucho porque al hornearse encojen.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º, o hasta que estén dorados.

2.- Mientras, en el vaso de la Thermomix ponemos el chocolate en trozos y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 8. Lo retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el azúcar, la leche, la maizena, los huevos y la vainilla o azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Agregamos el chocolate reservado y programamos 30 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula hasta que el chocolate esté completamente fundido e integrado en la crema.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos que temple.

3.- Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que enfríen.

Los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de chocolate.

4.-  Espolvoreamos azúcar glas por encima.

5.-  Reservamos en el frigorífico hasta que la crema esté completamente fría y servimos.

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17 Comentarios

  • Pepi

    X Dios q pinta tiene esto se lo haré a mi marido q es un apasionado del chocolate gracias x tus recetas ?

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  • Fini giner

    Hola Elena, una vez q la crema este fria, antes de servirlos los dejamos fuera de la nevera un rato para servirlos a temperatura ambiente, no??
    Porque servirlos recién sacados de la nevera, el hojaldre frío no estará muy apetecible, no?
    Muchas graciasssss, Fini.

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    • Elena

      Sí, queda mejor el hojaldre si se sacan un rato antes de comerlos.

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  • Canal cómo se hace

    Una muy buena receta, me ha encantado, un beset

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  • Rocio

    Holaaa…se podría congelar???graciasss me encanta tus recetas

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  • Carmen

    Hola Elena me encanta todo lo que haces, tengo una duda y no es sobre ninguna receta. Desde hace unos días cuando despliego el Índice de recetas, no me aparecen las letras del abecedario para ir mirando una por una. Por favor me puedes decir que ha pasado. Muchas gracias por todo

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    • Elena

      Llevo unos días con fallo en el índice de recetas, estamos intentando solucionarlo. ¡Muchas gracias!.

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      • Elena

        Ya funciona correctamente.

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        • Carmen

          Gracias Elena, ya estoy como una loca haciendo recetas. Un beso

        • Elena

          De nada, Carmen.

  • VANESSA

    Hola me encantan tus recetas, poderlas decirme que tipo de hojaldre utiliza para esta del que sube o el quebrado. Gracias

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  • MAR

    Elena buenas tardes.

    cuando dices que abres el hojaldre por la mitad, te refieres a separar las capas no?

    o es que lo doblas antes de honearlo?

    Gracias

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