Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

En verano preparo mucho pan casero, porque con el calor las masas levan antes y no tardo tanto en prepararlos.

No solo podemos hacer panes normales, con los ingredientes de siempre, sino que podemos darle sabor, color y sobre todo, que tengan más vitaminas, …

Hoy le preparamos con espinacas y queda riquísimo. A nosotros nos gusta untar las rebanadas con queso cremoso y poner encima salmón ahumado, por ejemplo.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 20 rebanadas)

– 1 chorrito de aceite para engrasar el molde

– 780 gr. de agua

– 10 gr. de levadura prensada fresca o ½ sobre de levadura de panadería deshidratada

– 70 gr. de hojas de espinacas

– 370 gr. de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

– 1 cucharadita de sal

– 20 gr. de pipas de calabaza

 

  • Preparación:

Pincelamos con aceite un molde de cake de aluminio (de 1½ litros de capacidad) y su tapa. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos 180 gr. de agua, la levadura, las hojas de espinaca, la harina y la sal. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Con las manos engrasadas en aceite, retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre la encimera espolvoreada con harina. Aplastamos la masa, repartimos la mitad de las pipas de calabaza por la masa y formamos una bola.

Aplastamos ligeramente la bola de masa, doblamos un tercio sobre sí misma y presionamos la unión con los dedos. Volvemos a doblar en el mismo sentido y sellamos a pellizcos la unión para formar un cilindro. Lo colocamos en el molde, pintamos la superficie con aceite y espolvoreamos el resto de las pipas de calabaza. Ponemos la tapa del molde, lo envolvemos en papel de aluminio y dejamos reposar dentro del recipiente varoma (con la tapa puesta) durante aprox. 1½ hora (para que la masa leve antes podemos meter el molde dentro del horno, precalentado a 50º).

Vertemos 600 gr. de agua en el vaso, situamos el varoma en su posición y programamos 50 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Partimos en rebanadas y servimos.

  • Sugerencia: se conserva perfectamente dentro de una bolsa de plástico, en el frigorífico. Si lo queremos congelar, lo haremos previamente cortado en rebanadas.
  • Nota: si no tenéis el molde de aluminio, se puede hacer en un plato (engrasado) que entre en el recipiente varoma. En este caso, las rebanadas serán ovaladas.
  • Fuente: Vorwerk.
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28 Comentarios

  • Patricia | Tasty details

    Nunca había visto un pan de espinacas, una idea genial que tengo muchas ganas de probar!! Un saludo 🙂

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  • Pilar

    Se puede sustituir oa harina de fuerza por harina de espelta integral?
    La cantidad a usar seria la misma, 370 g?

    Muchas gracias Elena por todo lo k nos compartes, es de gran ayuda

    Un saludo

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  • Raquel

    Hoy he hecho el pan y se ha quedado muy blandurrio. Lo tengo reposando en la rejilla, no sé si luego mejorará.
    No sé podría a hacer con el horno en vez de con el varoma? Si es así, a qué temperatura y tiempo sería?
    Por cierto, voy a aprevechar para darte la enhorabuena por el blog. He hecho hecho muchas recetas tuyas y todas han triunfado.
    Un saludo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Raquel!. No he probado a hacerlo en el horno pero más o menos serán 40 min., a 180º.

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      • Raquel

        Ok, muchas gracias. Voy a hacerlo de nuevo, metiendolo en el horno, a ver si me sale mejor, porque de la otra manera se me ha quedado muy chafado, y la verdad es que no sé porqué. Ya te contaré qué tal me sale en el horno. Un saludo

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      • Raquel

        Hola. Se me pasó comentarte el resultado de hacerlo en el horno: perfecto. El pan estaba riquísimo. No duró ni dos días ?. Mil gracias por la receta

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        • Elena

          ¡Me alegro, Raquel!.

  • María C

    Menuda pinta tiene ese pan .
    Gracias

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  • Marisa

    Hola Elena. Sabes que hago mucho pan y en varoma también he probado más de uno. El de espinacas en varoma no lo había visto y me parece que te lo voy a copiar en breve porque acabo de comprar y además, me encanta cómo te ha quedado.
    Con salmón, estará muy rico. Besos y feliz día.

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  • Teresa

    Hola Elena una pregunta. El molde del pan dices ke hay ke taparlo con la tapa del recipiente de varoma. A mi me keda abierto……
    Gracias
    Otra cosita, no se puede hacer en los moldes de aluminio por ejemplo los ke vende Mercadona con tapa de carton? Graciasss

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    • Elena

      A mi apenas me queda abierto. Los moldes son esos del Mercadona que vienen con la tapa de cartón, pero además también hay que envolverlos en papel de aluminio.

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  • M.ANTONIA GALLAGUET CARBONES

    esta receta es con la thermomix nueva o la 31?

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  • Fran

    No tenía espinacas pero sí kale. Vamos a ver como queda!
    He puesto 5 min más porque mi mole es de silicona.
    Luego comento si está comestible 🙂

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    • Elena

      Ya nos contarás qué tal.

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    • Fran

      P E R F E C T O
      El sabor del Kale se nota, pero de una manera sutil, no lo invade todo. Ha salido estupendo. Gracias mil por la receta Elena.

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  • Vanessa

    Elena acabo de hacerlo!!
    Una ointa bueniiisima cuando lo pruebe te digo.
    Te queria hacer una pregunta, sin tener en la nevera cuabto aguanta? Lo tapo tambien con bolsa de plastico?
    Gracias.

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    • Elena

      Sí, tiene que estar bien envuelto en film transparente una vez esté completamente frío.

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  • Mireya

    Buenas Elena, una duda, se puede hacer en molde de silicona?
    Gracias

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    • Elena

      Sí, Mireya. Puede que necesite un poco más de tiempo.

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      • Mireya

        Gracias! Lo hice y salió buenísimo. Ahora probaré el de tomate.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste!.

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