Helado de Key lime pie

Ya sabéis de mi afición a hacer helados caseros y uno de los últimos que he preparado es este “Helado de key lime pie”. ¡Está espectacular!.

El “Key lime pie” es un pastel o tarta de lima con base de galleta y cubierto de nata montada que hoy la vamos a preparar en forma de helado. Os recomiendo sacarlo del congelador un buen rato antes de comerlo para que esté cremoso, así estará aún mucho más rico.

* Si queréis preparar una deliciosa tarta de lima, podéis ver la receta en el siguiente enlace: "Tarta de lima".

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 500 g. de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 1 chorrito de vainilla líquida

– 4 limas

– 370 g. de leche condensada

– 20 g. de mantequilla

– 4 galletas digestive en trozos

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos la nata y la vainilla en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada.

Retiramos la mariposa, vertemos en un bol grande y reservamos.

Con un rallador fino, rallamos al piel de las limas y reservamos. Exprimimos las limas y ponemos el zumo en el vaso.

Añadimos la leche condensada y programamos 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la mezcla poco a poco en el bol con la nata y, con la espátula, mezclamos delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Ponemos la mezcla en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto y 30 segundos, temperatura 60º y velocidad 1.

Agregamos las galletas y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Repartimos el contenido del vaso sobre la crema de lima y espolvoreamos encima la piel de lima rallada.

* Sin heladera: tapamos el recipiente y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Retiramos el helado del congelador y dejamos a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Lo cortamos en trozos, ponemos la mitad en el vaso y trituramos durante 30 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos los trozos de helado restante en el vaso y trituramos durante 30 segundos, a velocidad 6.

Mezclamos todo y reservamos durante 30 minutos en el congelador antes de servirlo.

* Con heladera: vertemos en la cubeta de la heladera y lo mantecamos durante 30-40 minutos.

Vertemos el helado en el recipiente hermético, tapamos y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Sacamos del congelador 30-40 minutos antes de servirlo.

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Helados y sorbetes, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , . .

8 respuestas a Helado de Key lime pie

  1. María C dice:

    Nunca hemos usado limas .
    ¿ Se podría usar limón en vez de limas ?
    Gracias .

  2. Christina dice:

    Hola Elena ;Una pregunta sin heladera cuandol acabamos el último. Paso de dejar en el.congelador . Aguanta para ir consumiendo cuando se quiera?o hay que sacarlo y batirlo cada vez que se vaya a consumir?muchas gracias por tu bloc eres un genio.todos tus platos nunca fallan

  3. Carmen dice:

    Hola no tengo heladera como se hace igual

  4. Genia_sfg dice:

    Le he hecho y está realmente espectacular! Gracias por la receta.
    Ahora quiero hacer más pero pero se acabaron las limas, probaré a ver que tal con limón.

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