Helado de Key lime pie

Ya sabéis de mi afición a hacer helados caseros y uno de los últimos que he preparado es este «Helado de key lime pie». ¡Está espectacular!

El «Key lime pie» es un pastel o tarta de lima con base de galleta y cubierto de nata montada que hoy la vamos a preparar en forma de helado. Os recomiendo sacarlo del congelador un buen rato antes de comerlo para que esté cremoso, así estará aún mucho más rico.

* Si queréis preparar una deliciosa tarta de lima, podéis ver la receta en el siguiente enlace: "Tarta de lima".

¡Espero que os guste!

 

Helado de Key lime pie, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 500 g de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 1 chorrito de vainilla líquida

– 4 limas

– 370 g de leche condensada

– 20 g de mantequilla

– 4 galletas digestive en trozos

 

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos la nata y la vainilla en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada.

Retiramos la mariposa, vertemos en un bol grande y reservamos.

Con un rallador fino, rallamos al piel de las limas y reservamos. Exprimimos las limas y ponemos el zumo en el vaso.

Añadimos la leche condensada y programamos 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la mezcla poco a poco en el bol con la nata y, con la espátula, mezclamos delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Ponemos la mezcla en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto y 30 segundos, temperatura 60º y velocidad 1.

Agregamos las galletas y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Repartimos el contenido del vaso sobre la crema de lima y espolvoreamos encima la piel de lima rallada.

 

* Sin heladera: tapamos el recipiente y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Retiramos el helado del congelador y dejamos a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Lo cortamos en trozos, ponemos la mitad en el vaso y trituramos durante 30 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos los trozos de helado restante en el vaso y trituramos durante 30 segundos, a velocidad 6.

Mezclamos todo y reservamos durante 30 minutos en el congelador antes de servirlo.

 

* Con heladera: vertemos en la cubeta de la heladera y lo mantecamos durante 30-40 minutos.

Vertemos el helado en el recipiente hermético, tapamos y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Sacamos del congelador 30-40 minutos antes de servirlo.

 

* Fuente: Vorwerk.

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10 comentarios en «Helado de Key lime pie»

  1. Buenas! Lo he hecho dos veces y el sabor es muy rico pero ambas veces ha dejado una sensación grasienta en el paladar. Las primera vez fue peor (acabé tirándolo) y pensé que me había pasado montando la nata, pero la segunda vez me paré antes y estaba bastante cremosa. Sin embargo, seguía dejando una huella grasienta. ¿Tienes algún consejo?

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