Ya sabéis de mi afición a hacer helados caseros y uno de los últimos que he preparado es este «Helado de key lime pie». ¡Está espectacular!
El «Key lime pie» es un pastel o tarta de lima con base de galleta y cubierto de nata montada que hoy la vamos a preparar en forma de helado. Os recomiendo sacarlo del congelador un buen rato antes de comerlo para que esté cremoso, así estará aún mucho más rico.
* Si queréis preparar una deliciosa tarta de lima, podéis ver la receta en el siguiente enlace: "Tarta de lima".
¡Espero que os guste!
Helado de Key lime pie, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 6 raciones)
– 500 g de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría
– 1 chorrito de vainilla líquida
– 4 limas
– 370 g de leche condensada
– 20 g de mantequilla
– 4 galletas digestive en trozos
-
Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos la nata y la vainilla en el vaso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada.
Retiramos la mariposa, vertemos en un bol grande y reservamos.
Con un rallador fino, rallamos al piel de las limas y reservamos. Exprimimos las limas y ponemos el zumo en el vaso.
Añadimos la leche condensada y programamos 20 segundos, a velocidad 4.
Vertemos la mezcla poco a poco en el bol con la nata y, con la espátula, mezclamos delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Ponemos la mezcla en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico.
Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto y 30 segundos, temperatura 60º y velocidad 1.
Agregamos las galletas y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Repartimos el contenido del vaso sobre la crema de lima y espolvoreamos encima la piel de lima rallada.
* Sin heladera: tapamos el recipiente y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas.
Retiramos el helado del congelador y dejamos a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Lo cortamos en trozos, ponemos la mitad en el vaso y trituramos durante 30 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos los trozos de helado restante en el vaso y trituramos durante 30 segundos, a velocidad 6.
Mezclamos todo y reservamos durante 30 minutos en el congelador antes de servirlo.
* Con heladera: vertemos en la cubeta de la heladera y lo mantecamos durante 30-40 minutos.
Vertemos el helado en el recipiente hermético, tapamos y reservamos en el congelador un mínimo de 4 horas.
Sacamos del congelador 30-40 minutos antes de servirlo.
* Fuente: Vorwerk.
Buenas! Lo he hecho dos veces y el sabor es muy rico pero ambas veces ha dejado una sensación grasienta en el paladar. Las primera vez fue peor (acabé tirándolo) y pensé que me había pasado montando la nata, pero la segunda vez me paré antes y estaba bastante cremosa. Sin embargo, seguía dejando una huella grasienta. ¿Tienes algún consejo?
No, lo siento.