Patatas fritas con beicon y queso (bacon cheese fries) y salsa ranchera

¡Se acabó el mes de agosto! y volvemos a la rutina de trabajo, cole, … De momento sigue haciendo muy bueno y vamos a aprovechar para hacer una barbacoa con amigos.

Para acompañar, vamos a preparar una ensalada, algún entrante y estas riquísimas “Patatas fritas con beicon y queso y salsa ranchera”. Creo que habrá que hacer 2 bandejas porque siempre se terminan en un pispás, jijiji.

La salsa ranchera la preparamos en la Thermomix y sale bastante cantidad (un bol como el que se ve en la foto); solo hay que batir los ingredientes, así que si no tenéis Thermomix se hace igual con una batidora de mano. Si sobra salsa, es ideal para aliñar ensaladas.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para la salsa ranchera:

– 200 g. de nata para cocinar

– 200 g. de mayonesa

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 1 cucharadita de cebolla frita

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 1 cucharadita de perejil seco

– 5 ramitas de cebollino fresco picado

– ½ cucharadita de sal

– 1 cucharada de zumo de limón

* Para las patatas fritas con beicon y queso:

– 800 g. de patatas

– 300 g. de aceite para freir

– 1 cucharadita de sal

– 200 g. de dados de beicon

– 200 g. de queso rallado (mezcla 4 quesos)

 

  • Preparación:

1.- Salsa ranchera:

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 6. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y programamos otros 10 segundos, a velocidad 6.

Vertemos la salsa en un tarro y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

2.- Patatas fritas con beicon y queso:

Cortamos las patatas en bastones y las ponemos en un bol con agua durante 10 minutos para que suelten bien el almidón.

Calentamos el aceite en una sartén honda, freímos las patatas y las retiramos sobre papel de cocina. Espolvoreamos un poco de sal por encima.

Precalentamos el horno a 220º.

Salteamos el beicon en una sartén antiadherente (o en el microondas sobre papel de cocina durante 3-4 minutos), hasta que esté dorado y crujiente.

Ponemos las patatas fritas en una fuente refractaria, regamos con 3-4 cucharadas de la salsa ranchera y repartimos por encima el beicon y el queso rallado.

Horneamos durante 5 minutos, a 220º o hasta que el queso esté fundido. Servimos inmediatamente acompañadas con el resto de la salsa ranchera.

  • Fuente: Vorwerk.
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16 Comentarios

  • Ana

    Cuanto dura la salsa?

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  • Raquel

    ¡Hola Elena! Muchísimas gracias por este blog, soy nueva en la thermomix y sin duda, este blog ha sido todo un descubrimiento. ¡Menudas recetas! Ya preparé barritas energéticas, quinoa, arroz con sésamo negro… ahora voy a animarme con los dulces!Gracias!!

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  • Marisol

    Que ricas por dios!!!! Las preparo si o si!! Mil gracias ?

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  • Vanesa

    Hola elena no tienes aplicacion para bajarmela y asi poder ver todas tus recetas mejor? Me meto en la app y no la encuentra!

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  • montse

    Hola buenas tardes Elena, la cebolla es frita crujiente o frita

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  • Sara

    Riquísimas!!! Un acierto. Sabes si la salsa se puede congelar?

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!. No se como quedará congelada.

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  • Maria

    Hola Elema….Te felicito por tu blog…mi pregunta es la cebolla crujiente donde se puede comprar….o hay que prepararla?Un saludo

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    • Elena

      La puedes encontrar en cualquier supermercado.

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      • Maria

        Muchisimas gracias Elena…la he preparado para la cena y riquisimaaaa!!!De nuevo te felicito …
        Gracias?

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, María!.

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