Tartaletas de mascarpone, higos y avellanas

Aprovechando que estamos en temporada de higos, vamos a preparar algún postre rico con ellos. Ésta es una receta muy sencilla y queda realmente espectacular.

Para la base se puede utilizar una lámina de masa quebrada y recortarla para hacer las tartaletas o comprarlas ya hechas y listas para servir (sin necesidad de hornear).

El relleno es una riquísima crema de mascarpone, avellanas e higos que se prepara en menos de 1 minuto.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 1 láminas de masa quebrada o brisa

– un poco de mantequilla para untar en las tartaletas

– 60 g. de avellanas tostadas, sin piel

– 250 g. de queso mascarpone

– 40 g. de azúcar glas

– 200 g. de higos frescos pelados (10-12 higos) y partidos en 4 trozos

– 2 higos frescos más para decorar

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla 6 moldes para tartaletas pequeños y reservamos.

Extendemos la lámina de masa quebrada o brisa y con un cortapastas redondo de 8 cm. de diámetro, cortamos 12 círculos (en el último habrá que unir varios trocitos de masa para que quede completo). Los colocamos en las tartaletas presionando ligeramente los bordes para que no se baje la masa al hornearlas. Pinchamos con un tenedor y cubrimos la base de cada tartaleta con un trozo de papel de hornear, encima ponemos un puñado de garbanzos o bolas de cerámica aptas para el horno.

Horneamos durante 18-20 minutos, a 180º. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

* Mientras, preparamos la crema de mascarpone, higos y avellanas:

En el vaso de la Thermomix ponemos las avellanas y programamos 3 segundos, a velocidad 5.

Añadimos el queso mascarpone, el azúcar glas y los higos. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Partimos 2 higos por la mitad y cada mitad en 3 gajos.

Rellenamos las tartaletas con la crema que tenemos en el vaso y decoramos cada una con un gajo o trozo de higo.

Servimos inmediatamente o reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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8 respuestas a Tartaletas de mascarpone, higos y avellanas

  1. María C dice:

    Tiene pinta de estar bueno .

  2. Marisol dice:

    Que pintaza!!! Me la apunto para navidades jjjjjj

  3. Elena dice:

    Algo pasa en la página que no deja imprimir.
    Me encantan tus recetas. Todas salen bien y muy ricas.

  4. Fran dice:

    Hola Elena ,te sigo desde hace tiempo pero nunca he hecho un comentario porque hasta hora todas tus recetas me han salido muy buenas ,quería hacerte una pregunta Elena ¿con higos secos se pueden hacer también gracias ?Un saludo

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