Magdalenas de naranja, sin gluten

¡Qué bien sabe un desayuno con magdalenas caseras!. Las de naranja son unas de nuestras favoritas y las preparo a menudo.

Tengo varios amigos en cuyas familias hay celiacos y siempre me piden que pruebe las recetas con ingredientes sin gluten y que las ponga en el blog porque cada vez hay más personas con esta intolerancia.

Una de las primeras recetas que preparé fueron estas “Magdalenas de naranja, sin gluten” que están riquísimas y muy esponjosas.

Si queréis ver la receta con harina normal es ésta: "Magdalenas de naranja".

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

– ½ naranja de zumo (con piel)

– 4 huevos (200 gr.)

– 200 gr. de azúcar

– 200 gr. de aceite de girasol

– 180 gr. de harina de repostería sin gluten (Proceli o Mix Dolci)

– 1 pellizco de sal

– 1 sobre de levadura química en polvo sin gluten

– azúcar, para espolvorear

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la ½ naranja partida en 4 trozos, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.

Seguidamente, programamos otros 3 minutos, a velocidad 5, sin programar temperatura.

Añadimos el aceite y programamos 15 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la harina, la sal y la levadura. Programamos 8 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Rellenamos los moldes de magdalenas hasta las ¾ partes y dejamos reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Espolvoreamos las magdalenas con azúcar y horneamos durante 20-22 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

  • Fuente: Vorwerk.
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7 Comentarios

  • Begoña

    Buenos días Elena. Puedo utilizar Maizena en lugar de harina.? Gracias

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  • Lourdes casanovas Gil

    Hola Elena yo no puedo ni con gluten ni con lactosa ni azúcar estás magdalenas si no le pongo azúcar o le pongo sirope de agave que es lo que yo tengo como azúcar me quedara bien
    Y por favor si tienes alguna recet sin gluten sin lactosa y sin azúcar me la puedes enviar
    Me han surgido problemas de estómago debido a estos productos gracias de antemano

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    • Elena

      Hola Lourdes, no se como quedarán con sirope de ágave.

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    • Sarai

      Hola lourdes yo soy celíaca,intolerante a la lactosa e intolerante a la fructosa. Yo siempre utilizo leches vegetales azúcar de abedul harinas de la marca shar o proceli.

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  • Gema

    Hola Elena una receta riquísima salen estupendas, muchas de las recetas normales de repostería yo cambio la harina normal por una sin gluten y quedan muy buenas como el bizcocho a la naranja. Sigue publicando recetas sin gluten,gracias.

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