Magdalenas de naranja, sin gluten

¡Qué bien sabe un desayuno con magdalenas caseras! Las de naranja son unas de nuestras favoritas y las preparo a menudo.

Tengo varios amigos en cuyas familias hay celiacos y siempre me piden que pruebe las recetas con ingredientes sin gluten y que las ponga en el blog porque cada vez hay más personas con esta intolerancia.

Una de las primeras recetas que preparé fueron estas «Magdalenas de naranja, sin gluten» que están riquísimas y muy esponjosas.

Si queréis ver la receta con harina normal es ésta: "Magdalenas de naranja".

¡Espero que os gusten!

 

Magdalenas de naranja sin gluten, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

– ½ naranja de zumo (con piel)

– 4 huevos (200 g)

– 200 g de azúcar

– 200 g de aceite de girasol

– 180 g de harina de repostería sin gluten (Proceli o Mix Dolci)

– 1 pellizco de sal

– 1 sobre de levadura química en polvo sin gluten

– azúcar, para espolvorear

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la ½ naranja partida en 4 trozos, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.

Seguidamente, programamos otros 3 minutos, a velocidad 5, sin programar temperatura.

Añadimos el aceite y programamos 15 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la harina, la sal y la levadura. Programamos 8 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Rellenamos los moldes de magdalenas hasta las ¾ partes y dejamos reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Espolvoreamos las magdalenas con azúcar y horneamos durante 20-22 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

 

* Fuente: Vorwerk.

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