Macarrones con salsa de setas

¿Aún no sabéis que preparar para comer mañana?. Si os gustan las setas, este plato os va a encantar: “Macarrones con salsa de setas”.

Es una de las recetas de pasta favoritas de mi marido y mía y siempre procuro tener una o dos bolsitas de setas congeladas en el congelador para prepararlos en cualquier momento.

¡Están riquísimos!, recién hechos con la salsita de setas y el queso parmesano rallado por encima, no hay quien se resista, jijiji.

Vamos a comenzar la semana con alegría y energía que a mí, este cambio de hora me sienta fatal. ¡Qué pena que anochezca tan pronto!, ¿verdad?.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 4-5 raciones)

– 50 g. de queso parmesano en trozos

– 100 g. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 450 g. de setas congeladas (previamente descongeladas y escurridas)

– 50 g. de foie gras o paté de hígado de cerdo

– 100 g. de vino blanco

– 200 g. de nata para cocinar

– 1 cucharadita de sal (y algo más para cocer los macarrones)

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

– 1-2 pellizcos de nuez moscada molida

– 300 g. de macarrones

 

  • Preparación:

Ponemos el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5 y con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 6 minutos, temperatura 120º (TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Mientras tanto, secamos las setas con papel de cocina.

Incorporamos las setas y el foie gras. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete y con el cestillo sobre la tapa.

Mientras tanto, cocemos los macarrones en una olla con abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete de pasta.

Colamos la pasta y la ponemos en una fuente. Vertemos encima la salsa del vaso y mezclamos. Espolvoreamos con el parmesano rallado y servimos inmediatamente.

  • Fuente: Vorwerk.
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16 Comentarios

  • Carola

    Pueden ser setas o champiñones de lata? Un saludo

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  • Silvia Gutiérrez

    Los hice el fin de semana pasada y tengo que decir que salieron buenísimos. Muchas gracias

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  • Marta

    Hola Elena
    Dudaba que les gustara a mis hijos pero les ha encantado. Así que repetiré. Gracias.

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  • Fina

    Hola Elena. Una receta más que interesante teniendo en cuenta las fechas que se aproximan y si fuere el caso de no disponer de mucho tiempo y querer quedar bien más que recomendable.
    Mis felicitaciones.

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  • Estela

    Puedo usar champiñones que vienen en bandeja?

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  • Estela

    No se si en mercadona hay queso ricotta si no que otro queso puedo poner que los sustituya?

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  • Juan Carlos

    HOla, y el paté cuando se añade?

    otra cosa, ¿las setas las descongelas en el momento en el microondas?

    gracias, buena pinta tiene esta receta!

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    • Juan Carlos

      Ahh, perdón, ya he visto cuando se añade el paté.

      Gracias.

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    • Elena

      Yo las descongelo a temperatura ambiente sobre un escurridor.

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