Yogur líquido de chocolate

¡Qué rico el postre que hemos preparado este fin de semana!, bueno … no solo postre, porque también fue desayuno, jejeje.

Las niñas tenían muchas ganas de que las hiciese un yogur de chocolate y éste les ha encantado.

No necesita de horas de reposo para que cuaje porque es líquido y se prepara en unos minutos. Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, pero acordaros de revolverlo bien antes de servir.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 10 yogures)

– 200 g. de chocolate fondant (con 50% mínimo de cacao) en trozos

– 800 g. de leche entera

– 20 g. de harina fina de maíz (maizena)

– 100 g. de azúcar

– 1 yogur natural (125 g.)

 

  • Preparación:

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 7.

Añadimos 400 g. de leche y la maizena. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Agregamos otros 400 g. de leche y mezclamos 10 minutos, a velocidad 5. Dejamos enfriar el contenido en el vaso hasta que la temperatura haya descendido a 37º (aprox. 30 minutos).

Incorporamos el azúcar y el yogur. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Vertemos en uno o varios tarros herméticos y dejamos templar (aprox. 30 minutos).

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

  • Fuente: Vorwerk.
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18 Comentarios

  • Carmen

    Elena,que buenísima pinta!! Mañana lo hago,sin falta! Que textura tiene que tener?liquido? Cremoso?
    gracias por tus recetas solete!

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  • Mona

    Q sencillo!! Estos los hago hoy si o si.
    De nuevo mil gracias Helen??

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  • carolina

    hola Elena
    no tengo maicena, que tal quedara con harina de arroz?
    Gracias

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  • Raquel Galin

    Tiene que estar de vicio! !

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  • Alicia Cadelli

    Si lo pongo una vez hecho en la yogurtera, se me hará con consistencia de yogur? O se cortará? Podré ponerle edulcorante en lugar de azúcar?

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    • Elena

      Yo creo que quedará bien. No he probado con edulcorante.

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    • Ana María Salvador Fernández

      Yo los puse en la yogurtera,. Le añadí, además, 50 gramos de leche en polvo a la mezcla y los puse a fermentar. ¡Quedaron de vicio!

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  • Carolina

    Hola Elena
    Para que me quede más cremoso cuánto más de maizena tendría que poner?
    Muchas gracias

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    • Elena

      No se decirte, no he probado a hacerlo con otras cantidades.

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  • Ana

    Hola guapa !!, me parece increíble el trabajo que hay en este blog . Teniendo en cuenta todo lo “demás”. Eres increíble Elena , me encanta !

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  • María Muñiz

    Que buena pinta!!, mi hija que es celíaca y tiene intolerancia a la lactosa(solo toma de almendras), cualquier leche sin lactosa también le sienta mal…. :((, voy a intentar hacerlos con leche de cabra.
    Ya te contaré…!

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