¡Qué rico el postre que hemos preparado este fin de semana!, bueno … no solo postre, porque también fue desayuno, jejeje.
Las niñas tenían muchas ganas de que las hiciese un yogur de chocolate y éste les ha encantado.
No necesita de horas de reposo para que cuaje porque es líquido y se prepara en unos minutos. Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, pero acordaros de revolverlo bien antes de servir.
¡Espero que os guste!
Yogur líquido de chocolate, con Thermomix
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Ingredientes: (para 10 yogures)
– 200 g. de chocolate fondant (con 50% mínimo de cacao) en trozos
– 800 g. de leche entera
– 20 g. de harina fina de maíz (maizena)
– 100 g. de azúcar
– 1 yogur natural (125 g.)
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Preparación:
Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 7.
Añadimos 400 g. de leche y la maizena. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Agregamos otros 400 g. de leche y mezclamos 10 minutos, a velocidad 5. Dejamos enfriar el contenido en el vaso hasta que la temperatura haya descendido a 37º (aprox. 30 minutos).
Incorporamos el azúcar y el yogur. Programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Vertemos en uno o varios tarros herméticos y dejamos templar (aprox. 30 minutos).
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
* Fuente: Vorwerk.
Si lo pongo una vez hecho en la yogurtera, se me hará con consistencia de yogur? O se cortará? Podré ponerle edulcorante en lugar de azúcar?
Yo creo que quedará bien. No he probado con edulcorante.
Yo los puse en la yogurtera,. Le añadí, además, 50 gramos de leche en polvo a la mezcla y los puse a fermentar. ¡Quedaron de vicio!
¡Qué buenos!.
Hola Elena
Para que me quede más cremoso cuánto más de maizena tendría que poner?
Muchas gracias
No se decirte, no he probado a hacerlo con otras cantidades.
Hola guapa !!, me parece increíble el trabajo que hay en este blog . Teniendo en cuenta todo lo “demás”. Eres increíble Elena , me encanta !
¡¡¡Muchísimas gracias, Ana!!!. Un besazo.
Que buena pinta!!, mi hija que es celíaca y tiene intolerancia a la lactosa(solo toma de almendras), cualquier leche sin lactosa también le sienta mal…. :((, voy a intentar hacerlos con leche de cabra.
Ya te contaré…!
¡Espero que os guste!.