Ropa vieja de cocido madrileño

¡Me encantan las recetas de aprovechamiento!. No hay cosa que más rabia me dé que tirar comida y en contadas ocasiones lo he hecho.

Hay recetas que lo que sobra queda perfecto incluso pasados 2 o 3 días, pero otras quedan un poco secas y hay que hacer algún cambio. Es lo que pasa con la carne que nos sobra del cocido madrileño, se queda seca y es difícil de comer en los días posteriores.

Yo la aprovecho para hacer croquetas o esta “Ropa vieja de cocido madrileño”. La receta es muy sencilla y no necesitamos Thermomix. A mi marido le encanta, sobre todo esos días en los que apenas le da tiempo a comer y hace una merienda-cena contundente.

Las cantidades son orientativas porque depende de lo que os haya sobrado, pero con las indicaciones de la receta podéis hacerlo igual con cualquier cantidad de carne, garbanzos, …, siempre queda muy rico.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 1-2 cebolletas

– aceite de oliva

– 2-3 puñados de garbanzos del cocido

– restos de carne del cocido: morcillo, pollo, chorizo, pilota, …, en trozos pequeños

– 1 trozo de patata cocida en trozos pequeños

– 1 zanahoria cocida, en rodajas

– 250 g. de caldo de cocido o de pollo

  • Preparación:

Picamos muy finas cebolletas (también podemos añadir un diente de ajo muy picadito).

Cubrimos bien la base de una sartén grande con aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Echamos las cebolletas picadas y rehogamos a fuego medio.

Añadimos los garbanzos y rehogamos durante 1 minuto para que se tuesten un poquito.

Incorporamos los restos de carne bien picados, la patata y la zanahoria. Rehogamos durante 2 minutos.

Agregamos el caldo de cocido o de pollo y dejamos que cueza durante unos minutos, hasta que se haya evaporado casi todo el caldo ( tiene que quedar con un poco de salsa para que esté jugoso).

Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.

Categorías: Carnes, Legumbres, Recetas "sin" Thermomix, Segundos, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *