Tarta de bizcochos al caramelo con dulce de leche, crema y nata

¿Pensando ya en menús para estas fiestas navideñas?. Hoy comenzamos con nuestras recetas especiales y lo hacemos con una deliciosa tarta, muy fácil de preparar.

* En el siguiente enlace podéis ver todas las recetas especiales que tenemos para estas fiestas: Recetas para Navidad.

No solo puede ser para estas fiestas porque también la podemos preparar este fin de semana y así vamos probando, jejeje.

Parece que todavía queda bastante para Navidad pero sin darnos cuenta enseguida estamos preparando la cena de Nochebuena, ¡ya estamos en diciembre!.

Con respecto a la tarta, solo tenemos que preparar una crema pastelera y nata montada. El montaje con el resto de ingredientes es sencillo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 12 raciones)

* Para la nata montada:

– 500 g. de nata para montar, con 35% m.g., muy fría

– 50 g. de azúcar

– 1 chorrito de vainilla líquida

* Para la crema pastelera:

– 500 g. de leche entera, a temperatura ambiente

– 80 g. de azúcar

– 1 chorrito de vainilla líquida

– 50 g. de harina de repostería

– 2 huevos grandes (L)

* Para el montaje:

– 150 g. de leche

– 50 g. de caramelo líquido

– 30 bizcochos de soletilla

– 350 g. de dulce de leche

– 30-40 g. de nueces peladas y troceadas

  • Preparación:

1.- Nata montada:

Colocamos al mariposa en las cuchillas y en el vaso ponemos la nata, el azúcar y la vainilla. Programamos a velocidad 3½, hasta que veamos por el bocal que la nata está montada.

Retiramos la mariposa, ponemos la nata en un bol y reservamos en el frigorífico.

2- Crema pastelera:

Sin poner la mariposa, ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4 (si la leche está fría, programamos 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad).

Vertemos en un bol y cubrimos con film transparente para que no se forme costra. Dejamos que temple.

3.- Montaje:

Sin lavar el vaso, echamos la leche y el caramelo y programamos 15 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un plato hondo y reservamos.

Untamos 10 bizcochos de soletilla con aprox. 100 g. de dulce de leche y colocamos encima otros 10 bizcochos (como si fueran sándwiches). Los pasamos por la mezcla de leche y caramelo para que se humedezcan y los colocamos cubriendo el fondo de una fuente honda de aprox. 22 x 30 cm.

Vertemos la crema pastelera sobre los bizcochos y cubrimos con otra capa de 10 bizcochos sin untar.

Extendemos 250 g. de dulce de leche sobre los bizcochos y cubrimos con la nata montada. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor si lo dejamos de un día para otro).

Espolvoreamos con las nueces troceadas, partimos en porciones y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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10 respuestas a Tarta de bizcochos al caramelo con dulce de leche, crema y nata

  1. Marisol dice:

    Madre mía que rico!!! Con dulce de leche! La preparo seguro. Muchas gracias

  2. Mª Carmen dice:

    No me queda claro el montaje, primero hay que untar los bizcochos en dulce de leche y a continuación se pasa por la mezcla de leche y caramelo ??? y después se van montando 10 y luego otros 10, o como. Ese paso no lo entiendo, me lo podías aclarar. Gracias

  3. Ana Belen dice:

    Hola, yo tengo la misma duda que Mari Carmen, no entiendo, se untan los bizcochos y después se meten en caramelo y leche?muchas gracias

  4. MAR dice:

    Buenas tardes Elena,

    decirte que soy una fiel seguidora de tu blog. Me encantan tus recetas.

    tengo una duda. Quiero hacer esta tarta, pero a mi marido no le gusta el caramelo líquido, se te ocurre con qué podría sustituirlo?

    graciasss

  5. Kailán dice:

    Gracias Elena! El dulce de leche lo haces en thermomix o es mejor el comprado? Si lo haces, podrías publicar receta alguna vez? Seguro que está buenísimo como todo lo que publicas, tienes una mano increíble para la cocina. Qué sería de mis comidas semanales sin tu blog, infinitas gracias por aportar tanto!

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