Entramos ya en la semana previa a Nochebuena y este fin de semana he estado preparando casi todos los turrones. La verdad, es que se hacen en un momento y los caseros son los que más nos gustan.
Esta semana intentaré enseñaros varios de ellos para que os animéis a prepararlos, además de alguna receta más de entrantes, primeros, … para la cena de Nochebuena y para la comida de Navidad.
El «Turrón de praliné de café» es uno de mis favoritos. La mezcla de los dos tipos de chocolate con el café y la almendra me encanta.
* Si queréis ver más recetas de turrones, pinchar en el siguiente enlace: "Recetas de turrones con Thermomix".
¡Espero que os guste!
Turrón de praliné de café, con Thermomix
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Ingredientes: (para 1 tableta)
– 100 g. de chocolate blanco
– 100 g. de mantequilla
– 250 g. de chocolate fondant para postres (con 50% mínimo de cacao)
– 100 g. de almendra molida
– 50 g. de café solo
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el chocolate blanco en trozos y los rallamos durante 8 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
Añadimos 20 g. de mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Vertemos en un molde de silicona para turrón y los extendemos bien por todo el molde con la espátula, golpeamos suavemente sobre la superficie de trabajo para evitar burbujas de aire y para que se rellenen bien las esquinas. Reservamos en el congelador durante 10 minutos.
Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate fondant en trozos y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
Incorporamos 80 g. de mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Comprobamos que está completamente fundido, si no es así, con la espátula separamos el chocolate que haya en las paredes y cuchillas del vaso y programamos 1 minuto, a la misma temperatura y velocidad.
Añadimos la almendra molida y el café. Programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Vertemos en el molde sobre el chocolate blanco y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas, antes de desmoldar y servir.
* Fuente: Vorwerk.
Holaa!!!
da para una o dos tabletas??
Para 1 (está indicado en ingredientes).
Hola Elena!! El chocolate blanco es fondant o la tableta normal?? Gracias y q pases unas felices fiestas!!!!
Puede ser normal o fondant. ¡Felices fiestas!.
Hola Elena!! Hoy me he animado a preparar este turrón, que buena pinta! Estoy deseando probarlo, pero tendré que esperar a mañana que lo llevaré para la cena de Nochebuena. He comprado unas cajitas con ventana y mi pregunta es, ¿envuelvo el turrón en film transparente antes de meterlo en la caja? El molde que he utilizado ha resultado un poco pequeño y me ha sobrado mezcla, es este típico amarillo de ibili, tú utilizas estos u otros?
Muchas gracias y felicidades por todas las recetas tan ricas que nos regalas. Feliz Navidad!!
No hace falta envolverlo su es para hoy. ¡Feliz Navidad!.
Hola Elena. En vez de café se puede poner agua con Nescafé descafeinado?
Sí.
Hola. Mi duda es si la añmendra es cruda o tostada ? Gracias
Cruda.