Sopa de arroz con almejas y gambas

Con el frío que hace, apetece un buen plato caliente que nos entone el cuerpo. Para la cena de Nochebuena o para la comida de Navidad, esta sopa me parece un buenísimo primer plato, calentito y muy rico.

Es una sopa de arroz, no de fideos, con almejas y gambas. Muy sencilla, pero que está muy rica.

Esta receta sí que hay que prepararla justo antes de servirla para que ni el arroz, ni las almejas, ni las gambas se pasen.

* Otras opciones para el primer plato pueden ser éstas: "Recetas de primeros platos para Navidad".

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 500 g. de almejas

– 100 g. de cebolleta, en trozos

– 1 puerro (70 g. aprox.), en trozos

– 170 g. de zanahoria, pelada y en trozos

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 120 g. de arroz de grano redondo

– ½ cucharadita o 1 sobre de azafrán molido

– 1.500 g. de caldo o fumet de pescado (o 1.500 g. de agua y 1 ½ pastilla de caldo concentrado de pescado)

– 200 g. de gambas peladas

 

  • Preparación:

Ponemos a remojo las almejas en un bol, cubiertas de agua con sal (1 cucharada), durante 30 minutos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta, el puerro, la zanahoria y el aceite de oliva. Programamos 4 segundos, a velocidad 5 y con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, aclaramos bien las almejas y las colocamos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

Añadimos el arroz al vaso y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el azafrán y el caldo de pescado, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma y ponemos las almejas y las gambas peladas dentro del vaso. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Comprobamos el punto de sal por si es necesario añadir un poquito.

Vertemos en un sopera, dejamos reposar durante 2 minutos y servimos inmediatamente.

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6 Comentarios

  • Esther

    mmmmm, q pinta!adjudicada para la comida del 25!q trabajo d tarde y no es muy complicada!
    gracias por tus recetas!y,,,,,FELICES FIESTAS Y YN MUY FELIZ 2018!!!?

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    • Elena

      ¡Felices fiestas!.

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      • Esther

        Muy buena receta, la sopa está muy rica a mis hijos les ha encantado!! Enhorabuena!!

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        • Elena

          ¡Me alegro, Esther!.

  • ALBA

    Elena,esta me la apunto.Te sigo desde hace tiempo pero me gustaría proponerte (si es q ya no lo has hecho) q nos des alguna receta para aprovechar el pan duro q durante estas fechas una acumula bastante .Por aquí en Asturias solemos hacer torrijas,pero ¿alguna receta más? MUCHAS GRACIAS Y Feliz Año!

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    • Elena

      Puedes hacer “pan de calatrava” sustituyendo el bizcocho por pan. Yo creo que quedará bien. ¡Felices fiestas!.

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