Huevos rellenos de merluza y espinacas

¿Qué os parecen unos “huevos rellenos de merluza y espinacas” como entrante?.

En casa nos gustan mucho y siempre he preparado los de atún y palitos de cangrejo (ésta es la receta: Huevos rellenos), pero para una cena o comida especial éstos me encantan.

Son diferentes y están muy, muy ricos. Son huevos rellenos de una bechamel con merluza, espinacas y tomate.

Ya queda muy poquito para Nochebuena, ¿lo tenéis todo organizado?. ¡Me encantan estas comidas y cenas especiales!.

¡Espero que os guste esta nueva receta!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 8 huevos cocidos

– 250 gr. de espinacas congeladas

– 250 gr. de merluza sin piel

– 500 gr. de agua

– 100 gr. de tomate frito

– 40 gr. de mantequilla

– 40 gr. de harina

– 250 gr. de leche entera

– sal y pimienta

– 1 pizca de nuez moscada molida

  • Preparación:

Descongelamos las espinacas y las escurrimos bien (yo las pongo en el cestillo y presiono con una cuchara hasta que no quede líquido). Reservamos en un bol.

Pelamos y partimos los huevos por la mitad. Sacamos las yemas con cuidado y reservamos.

Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y ponemos la merluza dentro del cestillo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Retiramos del vaso, la desmenuzamos y ponemos en el bol junto con las espinacas. Añadimos el tomate frito, mezclamos y reservamos.

Aclaramos y secamos el vaso.

Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 80º y velocidad cuchara.

Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 5 minutos, temperatura 80º y velocidad 1.

Incorporamos la leche, un poco de sal, un pizca de pimienta y un pellizco de nuez moscada molida. Programamos 10 segundos, a velocidad 3 y seguidamente, programamos 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Agregamos la mezcla de espinacas, merluza y tomate y programamos 2 minutos, temperatura 80º y velocidad 3.

Rellenamos con esta crema las claras de huevo cocidas y decoramos con las yemas desmenuzadas.

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Entrantes, Entrantes, Pescados, Primeros, Recetas con Thermomix, Recetas Navidad, Recetas Semana Santa, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

6 respuestas a Huevos rellenos de merluza y espinacas

  1. Esther dice:

    Mmmm que buena pinta!! Tengo que hacerlos!! Elena, como sería con espinacas frescas? Mil gracias por tu blog!!!

  2. Paqui dice:

    Las espinacas se descongelan sin cocer?
    Gracias

  3. Ángeles dice:

    Hola Elena!
    Se pueden utilizar los filetes de merluza congelada de pescanova por ejemplo?
    Muchas gracias..
    Me encanta todoo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *