Roscón de Reyes de hojaldre, relleno de nata montada

¡Ya estamos en el 2.018!, vamos con fuerza a por este nuevo año.

Después de las cenas y comidas de estos días, ya solo nos queda disfrutar de la fiesta de los Reyes Magos y en estos días no puede faltar el Roscón de Reyes.

Yo ya he empezado a prepararlo y esta semana y la que viene, en casa no se desayuna otra cosa que Roscón de Reyes o Torrijas. Jejeje, ¡cómo nos vamos a poner!.

Si os da pereza hacer la masa (que lleva bastante tiempo por los levados) o no os gusta y para los que os encanta el hojaldre, una opción muy sencilla y fácil de hacer, que no es roscón, pero podemos hacer que pase como una opción diferente y muy rica, es este “Roscón de Reyes de hojaldre, relleno de nata montada”.

Cuando viene la familia a casa, siempre preparo un par de Roscones de Reyes (pinchando sobre el nombre podéis verla receta) y éste porque gusta igual que los otros.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 2 láminas de hojaldre redondas

– 1 huevo batido

– azúcar

– almendras laminadas

– 2 cucharadas de azúcar glas

* Para la nata montada:

– 500 g. de nata para montar muy fría (con 35% m.g.)

– 70 g. de queso Phildelphia, muy frío

– 80 g. de azúcar glas

 

  • Preparación:

* Hojaldre:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear. Reservamos.

Extendemos una de las láminas de hojaldre y con un aro o cortapastas de 10 cm. de diámetro hacemos un agujero en el medio. La reservamo en el frigorífico mientras el horno se precalienta.

Pincelamos el hojaldre con huevo batido y espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º o hasta que el hojaldre esté dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Hacemos lo mismo con la otra lámina, pero esta vez también ponemos almendras laminadas después de espolvorear con azúcar. Esta será la parte superior del roscón.

Cuando esté horneada, retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

* Nata montada:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y el queso Philadelphia en el vaso de la Thermomix. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos por el bocal que la nata está montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta.

* Montaje:

Cubrimos con la nata el aro de hojaldre que no tiene las almendras.

Colocamos el otro aro encima (el que tiene las almendras), presionamos ligeramente y espolvoreamos azúcar glas por encima.

Servimos.

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12 Comentarios

  • Inma

    Tengo una duda,¿la nata montada con el queso dura montada de un dia para otro sin bajarse? Creo que este roscon les gustara mas que el tradicional a los niños…

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  • María

    Feliz Año Elena, ¿sugieres alguna marca de nata para que aguante bien montada?

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  • Olivia

    Feliz aňo a tod@s!!!, un par de preguntas Elena, la parte de la masa untado con huevo va es para la base o para el interior donde va luego la nata? Se puede rellenar de crema, hay algún enlace en el blog?
    Muchísimas gracias.

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    • Elena

      Es para el interior (no la base) en el hojaldre de abajo y para la parte superior en el de arriba. En el blog está la receta de la crema pastelera básica.

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  • Ana

    Que buena pinta!!! Mañana lo hago de roscon de reyes. Ya tengo corona para adornarlo y figuritas para camuflar entre la nata.

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  • Felix

    Hola Elena,
    Soy nuevo esto jeje.
    Si no utilizo el queso habrá mucha diferencia. :por qué es conveniente utilizar el queso, q efecto tiene?
    Gracias

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    • Elena

      No pasa nada, con el queso la nata queda más firme.

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  • Rosa María Moreno Castaños

    Que bueno el roscón me salió muy bien, gusto mucho a todos

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