Tarta de queso marmolada

Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor Celia, ¡¡¡15 años!!!. De verdad, que el tiempo pasa volando y parece mentira que mi niña ya se haya hecho tan mayor.

Para celebrarlo he preparado esta tarta de chocolate negro y chocolate blanco que a ella le encanta. Es muy fácil de hacer y el corte queda muy bonito por la mezcla irregular de las dos cremas de chocolate.

Es importante el tiempo de reposo para que esté bien cuajada y fría, yo la preparo la noche anterior.

¡Espero que os guste!.

¡¡¡Muchísimas felicidades, CELIA!!!. T.q.m.

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 150 g. de chocolate blanco

– 150 g. de chocolate fondant (con mínimo 50% de cacao)

– 150 g. de galletas Oreo (sin el relleno)

– 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 6 hojas de gelatina (12 g.)

– 150 g. de azúcar

– 500 g. de nata para montar, con 35% m.g.

– 250 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 1 yogur de vainilla o natural (125 g.)

 

  • Preparación:

Ponemos el chocolate blanco en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad 7. Vertemos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate fondant y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad 7. Vertemos en otro bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con el reverso de una cuchara para que la base quede compacta. Reservamos en el frigorífico o congelador.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol o plato hondo y las cubrimos con agua fría para hidratarlas.

Limpiamos el vaso con papel de cocina para eliminar los restos de galleta.

Echamos el azúcar, la nata, el queso y el yogur. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Ponemos la mitad de la preparación en una jarra y añadimos al vaso (donde tenemos la otra mitad de la preparación anterior) el chocolate blanco reservado. Programamos 15 segundos, a velocidad 4. Vertemos sobre la base de galletas.

Ponemos en el vaso la otra mitad de la preparación (que la hemos reservado en una jarra) y añadimos el chocolate fondant reservado. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Vertemos poco a poco sobre la mezcla de chocolate blanco, de forma irregular para dar el efecto marmolado.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que cuaje (mejor si la dejamos de un día para otro).

Pasado este tiempo, desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

12 Comentarios

  • Olga

    Muchas gracias y Felicidades a la cumpleañera .

    Contestar
  • Barbara

    Te sigo desde hace tiempo y siempre que publicabas la receta por el cumple de tu hija me decía a mí misma “me gusta ese nombre”. Me quede embarazada por segunda vez, era niña,(el primero fue niño) y tiempo después tengo a una preciosa Celia de un añito en casa. Me encanta tu blog! Un beso y felicidades a Celia!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Qué bonito, Bárbara!, me encanta. ¡Muchísimas gracias!, un beso.

      Contestar
  • Ana

    Hoy también es el cumpleaños de mi hija mayor, 24 añazos. Estoy super orgullosa de ella. Para hoy es trde, pero la haré para que la lleve al trabajo. Gracias y felicidades a la tuya

    Contestar
  • Pilar R

    Muchas gracias Elena y muchas felicidades a Celia. Con una madre así, da gusto.un bezaso

    Contestar
  • CARMEN

    Hola Elena,¿se podria hacer con la mitad más todos los ingredientes que tu pones,es que necesito hacerla para más comensales.Muchas gracias

    Contestar
  • Eva

    Elena, voy a hacerla mañana para una comida que tenemos el domingo.
    Las galletas oreo son 150g enteras, no? Que hacemos con el relleno? No hay manera de aprovecharlo?

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.