Bizcocho light, con harina de avena integral

Ya tengo preparado el desayuno de estos próximos días. Esta semana cambio el pan tostado con aceite o con mantequilla y mermelada por este bizcocho que además, no tiene tantas calorías como uno normal: “Bizcocho light, con harina de avena integral”.

Está hecho con harina de avena integral, yogur desnatado y azúcar con stevia (se necesita la mitad de la cantidad que pondríamos de azúcar normal). Queda muy jugoso y con riquísimo sabor a limón, ¡me encanta!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 3 huevos grandes (L)

– 1 yogur desnatado de limón

– 125 g. de aceite de girasol o de aceite de oliva suave

– 100 g. de azúcar con stevia

– 200 g. de harina de avena integral

– 3 cucharaditas de levadura química en polvo.

– ralladura de piel de 1 limón

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de hornear un molde de plum-cake y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar con stevia en el vaso. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos la harina, la levadura y la ralladura de limón. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar bien con la espátula.

Vertemos en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Partimos en porciones y servimos.

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27 Comentarios

  • Marisa

    Hola Elena. Nunca he probado la harina de avena, sí el salvado y los copos.
    Tu bizcocho es una opción ideal para cuidarse y disfrutar a la vez.
    Besos.

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  • Sandra

    Hola Elena, ¿que marca de azúcar con Stevia recomiendas?

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    • Elena

      Azucarera.

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      • teresa

        El azúcar de estevia de azucarera es un timo, mejor con infusión de estevia o panela

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  • Sonia

    Donde compras la harina integral de avena???

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  • Ana

    Hola Elena! Lo hemos hecho hoy para merendar y está buenísimo! Hemos puesto panela, un azúcar no refinado y menos dulce, en lugar de azúcar con stevia y sale perfecto. Este bizcocho es “ligero” no sólo por ser más sano sino tb en textura, no es nada denso, nos encanta! Lo hicimos en forma de magdalenas para reducir el tiempo de horno.

    Una pregunta, ¿conoces algún truco eficiente para limpiar fácilmente la mariposa de la masa que se pega en todos los dientes? No me refiere a lavarlo sino para sacar la masa pegada que quieres utilizar. Siempre me resulta tan complicado. Cocinar con thermomix es todo rápido hasta que tienes que quitar la masa de la mariposa …

    Muchas gracias!!
    Ana

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    • Sandra

      Misma cantidad de Panela? 100 gr?

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      • Ana

        Hola Sandra! Eso es, 100g, lo mismo que el azúcar con estevia. Verás como es suficientemente dulce. Saludos!

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        • Sandra

          Gracias!

    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Ana!. No tengo ningún truco, lo siento.

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  • Elena

    Se puede hacer con harina de espelta integral. En caso afirmativo sería la misma cantidad?
    Besos!

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  • Ana

    Muy bueno de sabor,pero algo debí hacer mal porque se me deshace del todo

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  • Karin Castro

    Hola una pregunta y no se puede hacer solo con stevia?? Y otra cosa que es un molde de plumcake? Es de esos rectangular?

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  • angeles

    Hola Elena de sabor estaba muy bueno pero lo hemos tenido que comer con cucharita. Jajaja, menudo desmoronamiento. Algo he tenido que hacer mal. ¿Alguna idea?

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  • angeles

    Muchas gracias. Lo volvere a intentar

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  • Encar

    Hola se puede echar azúcar morena , en lugar de azúcar con stevia y que cantidad la misma?
    Gracias.

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  • Almudena

    Hola Elena, me encanta tu receta y me voy a animar a hacerlo porque tiene una pinta estupenda. Una pregunta, ¿crees que se podría sustituir el azúcar por miel? ¿Unos 75g más o menos?
    Mil gracias.
    Saludos.

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