Con el frío que va a hacer este fin de semana, ya tengo decidido preparar una sopa bien calentita para el sábado. Esta vez no va a ser de fideos, sino de lentejas rojas.
No necesitan estar a remojo antes de comenzar con la receta y se hacen en mucho menos tiempo. Para esta sopa no necesitamos muchos ingredientes y aunque está muy rica solo con las lentejas, el beicon y la cebolla, si la presentamos espolvoreando queso parmesano rallado y con una cucharada de crème fraîche en cada plato, está buenísima.
Las lentejas rojas nos aportan vitaminas, minerales, fibra, … y tienen un bajo contenido de grasas.
¡Espero que os guste!.
-
Ingredientes: (para 4 raciones)
– 30 g. de aceite de oliva virgen extra
– 240 g. de cebolla, partida en cuartos
– 150 g. de beicon en tiras
– ¼ cucharadita de tomillo
– 1 pizca de pimienta molida
– 150 g. de lentejas rojas
– 1 litro de caldo de pollo
– queso parmesano rallado para espolvorear (opcional)
– 4 cucharadas de crème fraîche
-
Preparación:
1.- En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y la cebolla. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
2.- Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el beicon. Programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasados los 2 primeros minutos, quitamos el cubilete para que el beicon se sofría mejor.
4.- Agregamos el tomillo, la pimienta, las lentejas rojas y el caldo de pollo. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Comprobamos que las lentejas están blandas y el punto de sal. Si es necesario, añadimos un poco de sal y removemos con la espátula.
6.- Servimos la sopa en cuencos o platos hondos inmediatamente.
- Sugerencia: queda riquísima si espolvoreamos un poco de queso parmesano rallado por encima y ponemos 1 cucharada de crème fraîche en cada plato o cuenco.