Lentejas con beicon y salchichas

Parece que la primavera se está retrasando un poco porque hace un frío que pela. Hoy ha nevado bastante en la Sierra de Madrid y he vuelto a llevar los tacones en una bolsa al trabajo y puestas las botas de montaña para no pegarme un buen resbalón, jejeje.

Así que, seguimos con ganas de platos de cuchara bien calentitos como éste. Son unas lentejas con verduras, beicon y salchichas que están muy ricas.

El tiempo de cocción depende mucho del tipo de lenteja, es importante que estén a remojo unas horas antes y si veis que terminado el tiempo programado aún están un pelín duras, se añaden 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 4-5 raciones)

– 250 g. de lentejas pardinas secas

– 1.100 g. de agua

– 100 g. de cebolla en cuartos

– 150 g. de beicon en dados o tiras

– 80 g. de nabo, pelado y en trozos

– 80 g. de zanahoria, pelada y en trozos

– 200 g. de patata, pelada y en trozos

– 80 g, de puerros en rodajas

– 1 cacito de caldo concentrado de verduras (Knorr) o 1 pastilla de caldo concentrado de verduras

– 10-20 g. de vinagre

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 4 salchichas de Frankfurt en rodajas

 

  • Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo con 700 g. de agua durante 8-10 horas (durante la noche).

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.

Añadimos los dados o tiras de beicon y sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Incorporamos el nabo, las zanahorias y las patatas. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Agregamos las lentejas con el agua de remojo, el puerro en rodajas, 400 g. más de agua y el cacito o pastilla de caldo concentrado. Programamos 32 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el vinagre, la pimienta y las salchichas en rodajas. Programamos 4 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad 1.

Probamos para ver si necesita un poco de sal; si es así, añadimos un poco y mezclamos con la espátula.

Servimos inmediatamente.

- Nota: si al probarlas aún no están tiernas, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
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