Cookies de cheesecake con chips de chocolate

¡Bienvenido fin de semana!, qué ganas tenía porque la semana, con tanto frío y nieve, se me ha hecho cuesta arriba. Parece que ya llega el tiempo primaveral a partir de la próxima semana, así qué … ¡¡¡feliz!!!.

Lo dicho, comienza el fin de semana y hay que preparar algo dulce. A mí me apetece preparar galletas y van a ser éstas: “Cookies de cheesecake con chips de chocolate”. Un café a media tarde con unas galletas caseras como éstas, ¡es una merienda perfecta!, jejeje.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 16-18 unidades)

– 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 60 g. de queso cremoso, tipo Philadelphia

– 50 g. de azúcar de caña integral

– 30 g. de sirope de agave

– 1 huevo

– 150 g. de harina de repostería

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– 80 g. de chips de chocolate

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, el queso cremoso y el azúcar. Programamos 2 minutos, a velocidad 2½. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes del vaso.

Añadimos el sirope de agave y el huevo. Programamos 2 minutos, a velocidad 2½.

Agregamos la harina y bicarbonato. Programamos 20 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos 60 g. de chips de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos la masa sobre papel film transparente, hacemos una bola y la envolvemos. Reservamos en el frigorífico durante 1 hora o hasta que la masa haya endurecido lo suficiente para hacer bolas..

Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel de hornear una bandeja de horno.

Sacamos la masa del frigorífico y hacemos 8-9 bolas del tamaño de una nuez o un poco más grande (el resto de la masa la guardamos de nuevo en el frigorífico). Las colocamos en la bandeja de horno, separadas entre sí y las aplastamos ligeramente con la palma de la mano. Colocamos unas chips de chocolate sobre cada galleta, presionándolas ligeramente sobre la masa.

Horneamos durante 10 minutos, a 180º, o hasta que se doren los laterales. Retiramos del horno y dejamos que templen durante 1 minuto en la bandeja. Luego, las ponemos a enfriar completamente sobre una rejilla.

Hacemos lo mismo con el resto de la masa que tenemos reservada en el frigorífico.

* Nota: una vez que hemos dado forma a las cookies, antes de hornearlas, podemos congelarlas y hornearlas otro día.

* Fuente: Libro “Objetivo: Cheesecake perfecto” de Alma Obregón.

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10 Comentarios

  • Anabel

    Buenas noches,
    No tengo sirope de agave, lo puedo cambiar x azúcar? Que cantidad? Gracias!

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  • María C

    ¡ La foto dice còmeme !
    Quiero hacerlas .
    No me gusta cambiar ingredientes , pero ¿ Porque podría cambiar ese sirope ?
    Gracias Elena .

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  • Vanessa

    Hola Elena!
    Acabo de hacerlas. Riquiiiisimas!!
    Solo un detallo, el paso del huevo lo pones dos veces y luego te has olvidado de poner cuando se añade el bicarbonato.
    Como todas tus recetas va a volar!!
    Gracias eres fantastica!

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  • Dana

    Siempre me han gustado las recetas de Alma.. pero esta la he encontrado horrorosa. Muy buen olor al hacerla pero el sabor una decepcion.

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  • Carmen

    Hola, El en a. Acabo de sacarlas del horno y mi hija pequeña no fue capaz de dejarlas enfriar!!! Dice que ahora estas son sus favoritas (antes lo eran tus galletas de plátano y chocolate). Muchas gracias !!!

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