Cerdo agridulce

Hoy hemos preparado comida china para comer: de primero un riquísimo «arroz tres delicias« y de segundo este «cerdo agridulce».

Mi hija mayor lleva ya tiempo detrás de mi para que un día hiciese comida china y por fin lo ha conseguido. A ella a mí nos encanta, no tanto a la peque y a mi marido y por eso no lo preparo a menudo, pero hoy parece que a los cuatro nos ha gustado todo y mucho, porque a penas ha sobrado.

El cerdo agridulce queda muy rico, tanto el rebozado como las verduras con la salsa agridulce. Si os gusta mucho esta salsa, os recomiendo hacer más cantidad (se pueden doblar los ingredientes o sumar la mitad de cantidad de cada uno)  porque a nosotros se nos queda un poco escasa.

¡Espero que os guste!

 

Cerdo agridulce, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 8 raciones)

* Para la carne:

– 800 g. de magro de cerdo cortado en trozos de aprox. 2-3 cm.

– 2 huevos

– 100 g. de harina

– 100 g. de harina fina de maíz (maizena)

– 2 cucharadita de levadura química en polvo

– 1½ cucharaditas de sal

– 150 g. de agua

– 300-400 g. de aceite para freír

 

* Para las verduras y la salsa agridulce:

– 250 g. de cebolleta en cuartos

– 150 g. de pimiento rojo en trozos

– 150 g. de pimiento verde en trozos

– 120 g. de azúcar

– 80 g. de vinagre de arroz

– 20 g. de salsa de soja

– 40 g. de ketchup

– 250 g. de agua

– 2-3 gotas de tabasco (opcional)

– 150 g. de zanahoria en rodajas finas

– 15 g. de harina fina de maíz (maizena)

 

• Preparación:

1.- Carne:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y pesamos el magro de cerdo. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, la harina, la maizena, la levadura, la sal y el agua. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre el magro de cerdo y mezclamos bien con la espátula.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

En una sartén honda para freír, calentamos el aceite y vamos friendo por tandas el magro de cerdo. Retiramos los trozos a una bandeja con papel de cocina y reservamos.

 

2.- Verduras y salsa agridulce:

Ponemos en el vaso la cebolleta y los pimientos. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el recipiente varoma y colocamos encima el magro de cerdo frito. Tapamos el varoma y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ketchup, el agua y el tabasco (opcional). Introducimos el cestillo con las zanahorias. Situamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y vertemos el contenido en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y ponemos las zanahorias con el magro.

Añadimos al vaso la maizena (15 g.) y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 7.

Vertemos la salsa sobre el magro y las verduras y mezclamos bien con la espátula. Servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.