Strogonoff de setas shiitake

¡Me encanta esta receta!, a mi marido y a mí nos gustan mucho las setas shiitake y en esta receta quedan perfectas, además de que podemos variar de acompañamiento para que no siempre sean iguales.

Tanto con pasta cocida (suelo utilizar espaguetis o tallarines, normales o integrales) como con arroz blanco (también puede ser arroz integral) queda perfecto o con pollo a la plancha, ternera a la plancha, patatas fritas, …; es decir, que admite muchísimos acompañamientos.

No se necesitan muchos ingredientes y el que hace que sea diferente es el vodka. No os preocupéis por el alcohol porque se evapora y además, no es mucha cantidad.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 150 g. de cebolla en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 50 g. de aceite de oliva

– 50 g. de vodka

– 500 g. de setas shiitake frescas (cortadas en tiras)

– 100 g. de nata para montar (con 35% m.g.)

– 30 g. de tomate concentrado

– 1 cucharadita de sal

– 2-3 pellizcos de pimienta molida

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Añadimos el vodka y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos las setas, la nata, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente y servimos.

* Sugerencia: servimos con arroz blanco, pasta o patatas fritas.
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6 Comentarios

  • eva

    ¿se puede sustituir el vodka por otro alcohol? Me gustaría probar esta receta pero no quiero comprar una botella solo para echarle un chorrito. Gracias

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  • Cristina

    Buenas noches Elena,

    En casa no gustan mucho las setas. Se podría sustituir por champiñones?. Podría quedar bien?

    Gracias.

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  • Rocio

    Buenas, las hice ayer, solo que con mezcla de setas en lugar de todo shitake, y buenísima, enhorabuena!!

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