¿Os gustan las cookies o galletas con chips de chocolate? A mis hijas las encantan, son sus favoritas.
Casi todos los fines de semana me piden que las haga galletas, sobre todo éstas:
– Cookies brownie de chocolate
Pero cuando he preparado por sorpresa esta «Mega cookie con chips de chocolate» han alucinado. Queda riquísimas y más aún si la acompañamos de una bola de helado.
Se puede hacer en sartén de hierro fundido de 23 cm. de diámetro o en un molde desmoldable de la misma medida.
En la preparación os dejo como hacerla en la misma sartén y cómo hacerla en molde y con Thermomix.
¡Espero que os guste!
Mega cookie con chips de chocolate, con y sin Thermomix
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Ingredientes:
– 115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
– 50 g. de azúcar
– 100 g. de azúcar moreno
– 1 huevo grande (L)
– 1 cucharadita (5 g.) de extracto de vainilla
– 190 g. de harina de repostería
– ¾ cucharadita de bicarbonato sódico
– ¼ cucharadita de sal
– 160 g. de pepitas de chocolate
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En una sartén de hierro fundido de 23 cm. de diámetro ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego lento.
Añadimos el azúcar y el azúcar moreno, mezclamos bien con una cuchara de madera y dejamos que temple (hasta que la mantequilla esté casi fría).
Incorporamos el huevo y el extracto de vainilla. Revolvemos bien.
Agregamos la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclamos con la cuchara de madera hasta que todo esté bien integrado.
Echamos las pepitas de chocolate dejando unas pocas para decorar y mezclamos de nuevo hasta que estén perfectamente integradas en la masa.
Extendemos con una espátula y alisamos la superficie. Repartimos las pepitas de chocolate reservadas sobre la masa y horneamos durante 25 minutos, a 180º o hasta que la masa esté dorada.
Partimos en porciones y servimos cuando la galleta esté aún caliente o templada, acompañada de helado.
* Sin sartén de hierro fundido y Con Thermomix: Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de hornear un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro. Reservamos. Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un bol y pulsamos la función balanza, echamos la mantequilla hasta que pese 115 g. La calentamos en microondas hasta que casi esté fundida. Vertemos esta mantequilla en el vaso y añadimos el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 2 minutos, a velocidad 2½. Cuando la mantequilla esté casi fría, agregamos el huevo y la vainilla. Programamos 1 minuto, a velocidad 3. Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 3. Añadimos las pepitas de chocolate (reservando unas pocas para decorar) y mezclamos con la espátula, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados en la masa. Vertemos en el molde preparado, repartimos las pepitas de chocolate reservadas por encima y horneamos durante 25 minutos, a 180º o hasta la masa esté dorada. Retiramos del horno, desmoldamos, partimos en porciones y servimos cuando la galleta esté aún caliente o templada, acompañada de helado.
Dios…qué pinta!!! Tengo a mi hijo pidiendomela desde que la vio. Esta la hago hoy.
Muchas gracias.
¡Está riquísima!.
Hola, tienen una pinta excelente .
Una pregunta, mi hija es celiaca me puedes dar las proporciones para harinas naturales y sin gluten que tendría que usar. Los mixes sin gluten no le caen bien por la cantidad de azúcar y almidón que tienen.
Mil gracias, un saludo
No he probado a hacerla con otras harinas, lo siento Helena.
Hola Elena!!
Comí esta galleta como postre en un restaurante americano y me encantó! Cuando he visto tu receta casi me da algo! La hago fijo!
Dos preguntas: se pueden sustituir las pepitas por pepitas de choco blanco.
Si no se come entera lo que sobra se puede desalentar o se quedará dura?
Millones de gracias por tus recetas!!!
Sí se puede hacer con pepitas de chocolate blanco y una vez fría, hay que envolverla en film transparente bien para que no se ponga dura.
Sencillamente deliciosas, muchas gracias
¡Me alegra que te gusten!