Hamburguesas hawaianas de pollo

Pues ¡ya estamos en mayo!, mes de la flores y aunque la temperatura aún es bastante fresca, me encantan que los días sean largos, el cielo hoy está despejado, empiezan a salir las flores, … ¡me da mucha alegría estos días tan buenos!

Hoy es fiesta nacional, Día Internacional de los Trabajadores y como no tenía mucho tiempo para cocinar porque hemos estado fuera por la mañana, he preparado unas ricas hamburguesas en un momento.

Son unas hamburguesas de pollo , con piña y salsa teriyaki, que ya había dejado preparada anoche.

¡Riquísimas!, tanto a las niñas como a nosotros nos encantan. Las acompañamos de canónigos y cebolla roja, pero también me gustan con rodajas de tomate, queso, …

¡Espero que os gusten!

 

Hamburguesas hawaianas de pollo, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 hamburguesas)

* Para la salsa teriyaki:

– 15 g. de jengibre fresco (o 1 cucharadita de  jengibre en polvo)

– 110 g. de salsa de soja

– 60 g. de agua

– 60 g. de azúcar moreno

– 15 g. de miel

– 2 cucharaditas de harina fina de maíz (maizena)

– 1 cucharadita de semillas de sésamo

– 1 cucharadita de aceite de sésamo

 

* Para la piña:

– 6 rodajas de piña en su jugo, escurridas

 

* Para las hamburguesas:

– 1 cebolla roja

– 1 diente de ajo

– 600 g. de contramuslos de pollo, sin piel ni hueso (semicongelados y en trozos de 2 cm.)

– 60 g. de pan rallado

– 6 pellizcos de sal

– 6 pellizcos de pimienta molida

– 3-4 cucharadas de aceite de oliva

 

* Para el montaje:

– 6 panes de hamburguesa, tostados

– unas hojas de lechuga o canónigos

– cebolla roja en rodajas

 

• Preparación:

1.- Salsa teriyaki:

En el vaso de la Thermomix ponemos el jengibre y rallamos durante 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos el jengibre hacia el fondo del vaso. Si utilizamos el jengibre en polvo, este primer paso nos los saltamos.

Añadimos la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, la miel, la maizena, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. Programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retiramos la salsa a un bol o tarro y reservamos.

 

2.- Piña:

Calentamos una sartén a fuego medio.

Pincelamos por ambas caras las rodajas de piña con la salsa teriyaki reservada y cocinamos hasta que empiecen a caramelizarse (aprox. 4 minutos por cada lado).

Retiramos a un plato y reservamos.

 

3.- Hamburguesas:

Ponemos en el vaso la cebola y el ajo. Programamos 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos 300 g. de pollo y 30 g. de pan rallado. Programamos 12 segundos, a velocidad 6. Retiramos a un bol grande y reservamos.

Ponemos en el vaso los otros 300 g. de pollo y los 30 g. de pan rallado restantes y programamos otros 12 segundos, a velocidad 6. Reservamos junto con la mezcla anterior y añadimos 2 cucharadas de la salsa teriyaki reservada. Mezclamos bien con la espátula.

Dividimos la carne en 6 partes, le damos forma de hamburguesa y sazonamos con sal y pimienta.

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocinamos las hamburguesas por ambas caras. Apagamos el fuego y reservamos en la sartén.

Untamos bien las hamburguesas y las rodajas de piña con la salsa teriyaki. Tostamos los panes de las hamburguesas.

En cada pan colocamos unas hojas de lechuga o canónigos, cebolla roja en rodajas finas, una hamburguesa, una rodaja de piña caramelizada y tapamos con la parte superior del pan.

- Nota: el pollo lo congelamos 1 hora antes de hacer la hamburguesas.

* Fuente: Vorwerk.