Salmón al horno con patata panadera

Salmón al horno con patata panadera

Ésta es una de mis recetas favoritas para la comida del sábado o domingo. Ya os he contado muchas veces que mi pescado favorito es el salmón y con esta receta me encanta.

Además es una receta muy sencilla, se hace todo en el horno y queda muy rico y jugoso.

A la patata panadera y a la cebolla podéis añadirle pimiento en tiras, zanahoria, …

¡Espero que os guste!

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Coca de pimientos, con Thermomix

Coca de pimientos

Los viernes o los sábados nos gusta cenar pizza casera, pero alguna vez la sustituimos por una deliciosa coca como ésta que he preparado hoy: «Coca de pimientos».

La masa se prepara en unos segundos y no necesita levado. Podemos cubrirla de los ingredientes que queramos y podemos hacerla dulce o salada.

* Si os apetece ver alguna receta más de coca, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de coca".

Ésta es una de mis favoritas porque me gusta mucho el pimiento y la mezcla con la cebolla sobre la masa está riquísima.

¡Espero que os guste!

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Berenjenas rellenas de carne, sin bechamel

Berenjenas rellenas de carne, sin bechamel

Esta receta es una de las imprescindibles en mi batch cooking de los domingos. Es una receta ligera, sana y saludable. 

No la preparo en Thermomix, la carne y las verduras las rehogo en una cazuela y la verdad, es que no se tarda casi nada (siempre que tengamos ya asadas las berenjenas, que lo suelo hacer, junto a un par de pimientos rojos, lo sábados por la noche).

Una vez que relleno las berenjenas con la carne, las guardo en un tupper de cristal (hay que taparlo cuando ya todo esté completamente frío) y al frigorífico. Durante la semana, solo tenemos que calentarlas, espolvoreando previamente queso rallado por encima (queso rallado light o 4 quesos, emmental, …), en el microondas durante un par de minutos aprox.

* Otra opción es poner un poco de salsa de tomate frito casero en la carne ya rehogada y calentarlo durante un minuto o dos, mezclando todo.

¡Espero que os gusten!

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Quesadillas de espinacas y alcachofas

Quesadillas de espinacas y alcachofas

¡Qué rica la cena de hoy! He preparado estas «quesadillas de espinacas y alcachofas» y, a pesar de que mis hijas han protestado un poco porque no las querían de verduras, no hemos dejado ni las migas, jejeje.

Para las cenas me gusta preparar recetas sencillas y que no lleven mucho tiempo porque ya no me apetece enredarme en la cocina y esta receta es una de esas.

Para hacer la cena más completa podemos acompañar estas quesadillas con guacamole (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta) y nachos.

¡Espero que os gusten!

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Pie de pollo y setas

Pie de pollo y setas

¡Vamos, que mañana ya es viernes! Llevo una semana de estrés en el trabajo que tela marinera y estoy deseando que llegue ya mañana por la tarde, aynsssss!!!

Y como llega el fin de semana, ya estoy pensado en qué recetas preparar (siempre alguna dulce, jejeje) y una de ellas va a ser este «Pie de pollo y setas» para cenar seguramente el sábado. ¡Está riquísimo! y como he visto que tengo en el frigorífico un par de láminas de hojaldre que están cerca de caducar, una de ellas voy a utilizarla para hacer este pastel (con la otra tengo pensado hacer unos «Miguelitos«).

La mezcla de pollo, setas, ajo y tomillo está muy, muy rica.

¡Espero que os guste!

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Patatas con especias, al horno

Patatas con especias, al horno

Los domingos siempre preparo varias recetas para la semana y también la comida de ese día. Este domingo pasado preparé estas «patatas con especias, al horno» y lo puse en mis historias de Instagram (@misthermorecetas). Me habéis preguntado varios/as por cómo las hago y aquí está la receta, sencillísima!!!

Son unas patatas saludables que con las especias están deliciosas. La mezcla de especias se puede variar y poner las que queráis.

Lo más importante, para que queden crujientes (además de la temperatura del horno), es que las patatas estén bien extendidas en la bandeja de horno y que no haya una encima de otra.

¡Espero que os gusten!

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Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

Hoy he triunfado con la cena, jejeje. A mis hijas las han encantado estos crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera.

La verdad es que nunca había hecho esta salsa, está riquísima!!! Ha sobrado bastante y la he guardado en un tarro de cristal bien cerrado y al frigorífico. Mi hija mayor dice que la va a utilizar para los sándwiches completos que la preparo con huevo, pavo, queso, tomate, lechuga y aguacate, buena idea!!!

En cuanto al pollo, el rebozado le va perfecto y al hacerlos en el horno quedan mucho más saludables (aunque también se puede hacer fritos, si así os gustan más).

¡Espero que os gusten!

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Tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel

Tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel

¡Qué rica la comida que hemos preparado hoy! Han sido estos «tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel» pero esta vez lo he hecho con bonito, acompañados de arroz blanco y de juliana de puerro frito.

Ha sido plato único, acompañado de un buen pan porque la salsa está espectacular.

Es una receta que preparo a menudo tanto con atún como con bonito. Lo que voy variando son los acompañamientos y si hoy ha sido arroz blanco, otros días ha sido cuscús, patatas fritas, ensalada de quinoa, etc. Y, aunque casi siempre también lo acompaño de juliana de puerro frito, un par de veces la he sustituido por un sofrito de cebolla y pimiento verde.

¡Espero que os guste!

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Tortilla de champiñones al ajillo

Tortilla de champiñones al ajillo

Nuestra cena de hoy: «Tortilla de champiñones al ajillo». Y de muchas noches porque ¡¡¡me encanta!!!

Yo la cuajo en una sartén de 22 cm de diámetro y la acompañamos de una buena ensalada (hoy la hemos hecho de tomate, aguacate y cebolla roja, aliñada con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de crema balsámica de Módena).

¡Espero que os guste!

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