Mojito

Mojito

Holaaaaaaa, ¿qué tal estáis pasando el verano? Espero que muy bien. 

Yo estoy de vacaciones e intentando desconectar de casi todo, jejeje. He llegado al mes de agosto con poca energía y necesitaba estas vacaciones como el comer.

Estamos disfrutando del buen tiempo, deporte, playa, … y de algún pequeño placer como esta deliciosa bebida que preparamos anoche, después de cenar con amigos. Hacía mucho calor y nos apetecía un buen «mojito».

Yo lo he preparado con poco ron, porque no nos gusta con mucho alcohol. ¡Ha sido todo un éxito!

¡Espero que os guste!

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Minicroissants con relleno de jamón y queso

Minicroissants con relleno de jamón y queso

Holaaaaa, ¿qué tal lleváis el inicio del verano? Espero que bien, yo de momento estoy muy liada en el trabajo y con muchas ganas de coger vacaciones, jejeje.

Vamos con una receta nueva, perfecta para la merienda o para poner como entrante en una comida informal con amigos, para llevar de picnic al campo, …

Son unos minicroissants rellenos de jamón y queso, muy fáciles de hacer y que están riquísimos.

¡Espero que os gusten!

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Barritas de pan de pipas

Barritas de pan de pipas

Estas barritas de pan de pipas son un vicio. Empiezo con un par de ellas y no soy capaz de parar.

Viendo una película siempre me gusta comer algo de picoteo como pipas, palomitas, … o estas «barritas de pan de pipas» caseras.

Ahora que ya estamos con la comidas o cenas al aire libre con amigos, también son un perfecto acompañamiento para algún entrante como queso, embutido, ensaladas, …

¡Espero que os gusten!

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Hamburguesa de pollo con quinoa y chía, con Thermomix

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

¡Cómo me gustan estas hamburguesas! Las preparo de vez en cuando para cenar y a mis hijas las encantan. 

Quedan muy suaves y ricas. Además del pollo y de la quinoa, también llevan verdura; son unas hamburguesas saludables. 

Tal y como están en la foto están muy ricas, pero yo evito el pan y solo las acompaño de ensalada. 

¡Espero que os gusten!

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Tosta de guacamole con anchoas, con Thermomix

Tosta de guacamole con anchoas

¡Por fin sábado! toca descansar y disfrutar de algún paseo, un poco de lectura, … y de comida rica, rica.

Los fines de semana siempre suelo preparar algún aperitivo para el mediodía y hoy voy a hacer estas «Tostas de guacamole con anchoas» que nos encantan.

Se preparan en un momento y la combinación de sabores es buenísima. Para la foto he puesto las rodajas de chile jalapeño, pero en casa no nos gusta mucho el picante y nunca lo pongo. Con el guacamole, las anchoas, la cebolleta y el tomate quedan perfectas.

¡Espero que os guste!

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Bocadillo de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón

Bocadillo de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón

¡Qué rico está un buen bocadillo para merendar! Las niñas siempre suelen merendar un bocadillo, salvo algunos días que prefieren leche con cereales o fruta con alguna galleta.

A ellas se las une mi marido los sábados, que cuando sale a montar en bici por la tarde llega con un hambre tremendo. Hace bici de montaña y la verdad es que se mete buenas palizas.

En un par de ocasiones he preparado estos bocadillos de queso cremoso con roquefort, nueces, rúcula y jamón y le han gustado muchísimo; se come dos en un momento, jajaja.

¡Espero que os gusten!

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Empanada de espinacas, atún y queso de cabra

Empanada de espinacas, atún y queso de cabra (sin Thermomix)

Mañana comienza el «Mundial de Fútbol» (no exento de polémica porque ¡menuda la que se ha montado con el entrenador o, mejor dicho, ex-entrenador!) y en muchas casas habrá reuniones de amigos y familiares para ver los partidos. En estas ocasiones gusta mucho poner cenas de picoteo o informales como es pizza, hamburguesa, empanada  de espinacas…

Hoy tenemos en el blog una empanada de espinacas que os va a encantar. No necesitamos Thermomix, el relleno se prepara en una sartén y para la masa utilizamos láminas de hojaldre.

Lleva espinacas, atún, nueces, uvas pasas y queso de cabra. Una combinación sorprendente que surgió de uno de esos días que vas a hacer una empanada sin los ingredientes claros y vas haciendo mezcla de lo que tienes en el frigorífico y en la despensa sobre la marcha, jajaja. ¡A nosotros nos encanta!.

¡Espero que os guste!.

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Torrijas al vapor

Torrijas al vapor

Ya casi estamos en Semana Santa y en esta época no pueden faltar las «Torrijas« en casa (ya os he contado que en mi casa también las preparo en Navidad porque en Cantabria es tradición comerlas en esos días y no en Semana Santa).

Llevo 3 fines de semana haciéndolas y cada vez de distinta forma, jajaja. ¡No se cuál me gusta más!, de todas formas están riquísimas.

* Si queréis ver distintas formas de prepararlas, pinchar en el siguiente enlace:

- Recetas de Torrijas con y sin Thermomix.

Esta receta es algo más light que otras porque en vez de freírlas, se hacen en el varoma y en el horno. Evitamos el exceso de aceite y engordan menos, ¡eso me gusta mucho!, además de que quedan muy jugosas y ricas.

¡Espero que os gusten!

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Panecillos de leche con relleno de atún y maíz

Panecillos de leche con relleno de atún y maíz

¿Habéis celebrado algún cumple o fiesta en casa?. Para mí lo más complicado es pensar qué preparar que sea diferente y rico, pero que no lleve mucho tiempo para poder hacer cosas variadas.

Estos «panecillos de leche con relleno de atún y maíz» me encantan y son perfectos para preparar en cumpleaños, fiestas o meriendas especiales.

Para el relleno de los panecillos solo necesitamos 3 ingredientes y 15 segundos para mezclarlos.

¡Espero que os gusten!.

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