Verduras

Recetas con verduras, sanas y muy ricas, con Thermomix

Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada

Ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada

por

¡Me encantan las ensaladas! Y más si llevan muchas cosas ricas, jejeje.

Esta ensalada templada de quinoa con batatas asadas y granada está riquísima. Para llevarla al trabajo en tupper, no hago la mezcla con los canónigos, el queso, … hasta el momento de comer. Siempre dejo asada la batata, cocida la quinoa y preparada la vinagreta y justo antes de comer, hago la mezcla de todos los ingredientes para que quede perfecta. Es verdad, que no está templada como recién hecha, pero fría también está muy buena.

Los canónigos se pueden sustituir por lechuga o espinacas y la granada por cualquier otra fruta como uvas o frambuesas, por ejemplo.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Brochetas de verduras con salsa vierge

Brochetas de verduras con salsa vierge

por

Holaaaaaa, ¿qué tal el verano? Espero que muy bien. Yo he aprovechado para desconectar y así poder volver con fuerza al trabajo el lunes, ¡a por ello, jejeje!

También retomamos las recetas en el blog y ahí va ésta que preparé ayer para cenar (junto con pollo a la plancha): «Brochetas de verduras con salsa vierge».

La salsa vierge es de origen francés y va perfecta para acompañar verduras, arroz, pasta, …

Este plato se puede servir como se indica en la receta, en palos de brochetas, pero si no tenéis se pueden servir las verduras en una fuente, regadas por la salsa.

¡Espero que os gusten! 

Sigue leyendo

Nuggets de coliflor

Nuggets de coliflor

por

¡Por fin de vacaciones! Qué ganas tenía de que llegasen estos días, aún no he podido desconectar del todo de mi trabajo, pero espero poder hacerlo en breve.

Me apetece mucho disfrutar de mi familia, del buen tiempo, de hacer deporte y, sobre todo, de comer bien, bien, jejeje.

Es verdad que en estos días no cocino mucho, hago muchas ensaladas, gazpachos, … y recetas sencillas como ésta: «Nuggets de coliflor». Los he preparado hoy para comer junto con una ensalada Waldorf con pasta.

Acompañados de mayonesa o de cualquier otra salsa, mermelada o miel, están riquísimos.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Ensalada detox con cerezas

Ensalada detox con cerezas

por

¡Qué ganas de vacaciones! Ya me quedan pocos días de trabajo antes de coger vacaciones, así que solo queda el último tirón y pasamos a relajarnos un poco, que buena falta nos hace.

Seguimos con muchísimo calor, espero que bajen un poco las temperaturas y que, por favor, se terminen los incendios.

Vamos con la receta de esta semana, es una «ensalada detox con cerezas». ¡Está espectacular! y solo nos lleva tiempo el cocer las alcachofas, que si vamos con prisa podemos sustituirlo por la misma cantidad de corazones de alcachofas en conserva.

Es una ensalada muy completa con legumbres, verduras y fruta.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Ensalada de patata y coliflor

Ensalada de patata y coliflor

por

¡Madre mía, qué calor! Esta semana ha hecho un calor terrible y creo que la semana que comienza viene igual.

A la hora de comer, esta semana ha sido de comidas frías, no me apetecía nada caliente (solo el café del desayuno, a las 06:00 a.m., que ese siempre es bien caliente, jejeje) y sin faltar un buen vaso de gazpacho casero bien frío, antes de las comidas y cenas.

Una de las recetas que he preparado para los tuppers de estos días es esta «ensalada de patata y coliflor» que está riquísima. Se toma bien fresquita y es perfecta para llevar al trabajo.

Se puede hacer perfectamente sin Thermomix, solo tenemos que cocer los huevos, las patatas y la coliflor, hacemos la salsa, mezclamos todo con el resto de ingredientes y al frigorífico.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Ratatouille

Ratatouille

por

¡Qué bien hemos comido hoy! He preparado este riquísimo «Ratatouille», acompañado de huevos fritos. ¡Nos ha encantado a todos!

Uno de mis platos favoritos es el pisto y esta receta es muy parecida. Es una preparación típica francesa y es un estofado de verduras, que se asemeja mucho, salvo por la presentación, a nuestro pisto.

Lo hemos acompañado de huevos fritos y, por supuesto, de bastante pan, jejeje. Me ha quedado un tupper para otro día que creo que acompañaré de pollo a la plancha.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Espinacas con patatas

Espinacas con patatas

por

Holaaaaaa, he estado un par de semanas desaparecida pero ya estoy de vuelta. La verdad es que estoy a tope en el trabajo y los fines de semana me apetece descansar, salir con la bici, … Solo he cocinado lo justo para tener tuppers para la semana.

Hoy ya he vuelto a cocinar algo más, ayer preparé una tarta …, jejeje eso no puede faltar y una de las recetas que he preparado son estas «espinacas con patatas».

¡Están riquísimas! Ha sido la comida de hoy junto con unas albóndigas de segundo.

La receta es sencilla y también quedan perfectas para la comida de la semana.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Guiso de verduras italiano

Guiso de verduras italiano

por

Entramos en la última semana de abril y ¡¡¡no sabéis las ganas que tenía!!! Comienzo una nueva etapa en el trabajo, con muchísimas ganas e ilusión, así que ¡¡¡vamos a por ello!!!

Como siempre, hoy ha sido día de hacer la comida de la semana y comida con mucho alimento y energía, que lo voy a necesitar, jejeje.

Una de las recetas que he preparado es este «guiso de verduras italiano» que está riquísimo y es muy completo. No solo lleva verduras, también arroz y legumbres (lentejas o judías blancas). Esta vez he puesto judías blancas.

La receta es muy sencilla y en media hora lo tenemos preparado.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

por

¡Por fin hemos cambiado la hora este fin de semana! Me encanta que anochezca más tarde porque puedo hacer algo de deporte al aire libre entre semana, después de trabajar. En invierno, se hace de noche enseguida y no me da tiempo a salir. Además, eso de ir hacia el buen tiempo, me da mucha alegría, jejeje.

Vamos con la receta que he preparado hoy para comer: «Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico».

Es una receta de pasta sencilla, con un sabor diferente por la menta. Si no os gusta la menta se puede suprimir y queda una receta riquísima de pasta con salsa de guisantes y jamón ibérico. A mis hijas no las gusta la menta en platos salados y no suelo ponerla o solo dos o tres hojitas.

En cuento a la pasta, yo utilizo pasta fresca, se cuece en 3 minutos aproximadamente y nos gusta más que la seca.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo