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Risotto de fresas

Hacía bastante tiempo que no preparaba este “Risotto de fresas” y ayer, aprovechando que tenía fresas maduras, lo hice. ¡Qué rico está!. Los risottos son uno de mis platos preferidos y más desde que los hago con la Thermomix. Son fáciles de hacer y quedan en su punto. Lo más importante es comerlo según lo hacemos y así disfrutar de su punto meloso. Me gustan mucho las combinaciones de dulce…


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Fideos con alcachofas

Llevo un tiempo en la que todas las semanas compro alcachofas frescas, ¡qué buenas están!. Hay que aprovechar que estamos en temporada y están muy tiernas y ricas. La alcachofa tiene muchísimas propiedades buenísimas para nuestro cuerpo, además de que tiene muy pocas calorías y es rica en fibra. Hoy, viernes santo, voy a preparar este plato: “Fideos con alcachofas”, ¡riquísimo!. Es importante limpiar bien las alcachofas: cortamos el extremo inferior…


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Sopa de calabacín con pasas al brandy

Una de las cremas que más me gusta es la “crema de calabacín“, pero para Navidad, si hay entrantes, un segundo fuerte, turrones, …, me gusta más que el primero sea ligero incluso más que la crema. Esta receta de hoy es perfecta porque es una sopa de calabacín ligera y muy rica, acompañada de pasas al brandy y de piñones tostados. Las uvas pasas pueden macerarse con brandy o con…


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Risotto de espinacas y gambas

¡Qué rico está este arroz!, además creo que puede ser un primer plato perfecto para algunas de las comidas que tenemos estas próximas fiestas. Es un arroz meloso que hay que servir según lo hacemos. Ya sabéis que los arroces, en cuanto pasa un tiempo, se quedan más secos y arroz un poco pasado. Si os gusta el queso parmesano, queda muy rico si espolvoreáis por encima un poco de…


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Pasta integral con vegetales

Después de la sopa riojana, que es un plato muy completo y contundente, toca una receta ligera: pasta integral con vegetales. Hace tiempo que me aficioné a la pasta integral y aunque habitualmente suelo hacer pasta normal por las niñas, de vez en cuando hago alguna receta como ésta que nos gusta a todos pero sobre todo a mí. Es una combinación excelente de ingredientes y perfecta para cuidarnos un…


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Crema de espárragos trigueros

Esta semana la vamos a comenzar con un crema ligera: “crema de espárragos verdes”. Me encanta las cremas de verduras y casi todas las semanas hago una para las cenas de entre semana. A mis niñas las encanta la crema de verduras, la de zanahorias y la de calabacín, siempre acompañadas de mucho picatostes, jajaja. A mí me gusta mucho ésta, la crema ligera de brócoli y la crema ligera de…


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Risotto con setas a la cerveza

¡Qué bien queda el arroz en la Thermomix!. Lo hago de muchas formas y siempre queda en su punto. En esta ocasión y aprovechando que en el super había unas bandejas de setas variadas con una pinta buenísima, he hecho este “risotto con setas a la cerveza”. Es importante comerlo según lo hacemos porque es cuando más meloso está. Como todos los risottos, en cuanto se enfría, espesa y no está…


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Lentejas con setas y morcilla

Ya hace frío y cada vez apetecen más los platos de cuchara calentitos, un poco olvidados durante el verano. Estaba un poco cansada de hacer las lentejas de la misma manera, así que aprovechando que ahora hay unas setas buenísimas, ayer hice esta receta, ¡qué ricas!. Nos comimos un plato enorme, aunque mis niñas echaron de menos el chorizo, jajaja, a ellas las encantan las “lentejas estofadas“, sobre todo a…


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Risotto con pera y gorgonzola

¡Sí, sí, lo habéis leído bien: “Risotto con pera y gorgonzola”!. Esta receta la descubrí en el pasado congreso “Mundo Thermomix 2011”, en la clase de “Arroces”. En cuanto dijeron el nombre me la apunté porque me encanta probar recetas con ingredientes poco habituales o que aunque sí son normales y habituales, su combinación no lo es. Ésta es una de esas recetas, mezcla arroz, fruta y queso y a mí…


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