Seguimos con nuestras recetas para Nochebuena y Navidad, después de saber, como todos los años, que no nos ha tocado la Lotería, jejeje. Nosotros, es verdad, que apenas jugamos y ahora más que nunca ya nos ha tocado la lotería teniendo salud.
Hoy tenemos un primer plato que me encanta. Son unos champiñones con jamón y huevos de codorniz, sobre una crema muy ligera de patata. ¡Qué rico está!
Para cualquiera de las cenas o comidas de estas fiestas, creo que es un buen primer plato, original y muy rico.
¡Espero que os guste!
Champiñones con jamón y huevos de codorniz, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 cucharadas de setas secas variadas
– 100 g de jamón serrano
– 12 champiñones grandes
– 12 huevos de codorniz
– sal y pimienta
– 100 g de cebolla
– 30 g de aceite de oliva
– 100 g de patata cortada en trozos
– 500 g de agua
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Preparación:
Ponemos las setas secas en el vaso de la Thermomix y las trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos el jamón y lo troceamos durante 15 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol.
Quitamos la piel y el tallo a los champiñones y reservamos los tallos. Agrandamos con el dedo el hueco que dejan los tallos y colocamos los champiñones en la bandeja y en el recipiente varoma.
Rellenamos los huecos de los champiñones con el jamón y cascamos 1 huevo dentro de cada uno. Salpimentamos con precaución, tapamos el varoma y reservamos.
En el vaso, ponemos los tallos reservados, la cebolla y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5.
Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la patata y el agua. Situamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y colocamos los champiñones en un fuente. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 9.
Espolvoreamos con las setas trituradas por encima de esta crema. Probamos para ver si necesita un poco de sal.
Podemos poner la crema y los champiñones rellenos por separado o podemos poner una base de crema con las setas trituradas y encima colocamos los champiñones rellenos.
* Fuente: Receta de Isabel Cañas.
Al triturar la patata lo hacemos con un poco del agua hervida?
Se hace con todo lo está en el vaso junto con la patata. Es decir, no hay que añadir más agua que el inicial, es todo como se indica en la receta.