Ésta es una de las ensaladas de verano que más les gusta a mis hijas: «Ensalada alemana de patata». Se toma a temperatura ambiente o fresca, pero no fría.
La salsa de mayonesa, mostaza, salchichas, etc. está riquísima. Para la ensalada no tenemos que utilizarla toda y dejamos un poco para servir en una salsera por si algún comensal quiere añadir más a la ensalada. A nosotros siempre nos sobra esta ¼ parte y la guardo en una bote hermético en el frigorífico para utilizarla en otro tipo de ensaladas o para mezclar con arroz blanco o pasta, etc.
¡Espero que os guste!
Ensalada alemana de patata, con Thermomix
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Ingredientes: (para 10 raciones)
– 600 g de agua
– 3 huevos
– 1.000 g de patatas medianas con piel (lavadas)
– 250-300 g de salchichas Frankfurt
– 5 pepinillos agridulces grandes
– 250-300 g de mayonesa
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
– 100 g de queso cremoso
– 100 g de cerveza
– 120 g de queso gouda (en dados pequeños)
– 1-2 cucharadas de cebollino fresco picado
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Preparación:
Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix. Situamos el varoma en su posición con los huevos y las patatas. Tapamos el varoma y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Comprobamos que las patatas están cocidas pinchándolas con un palillo o cuchillo, si todavía están un poco duras, retiramos los huevos, tapamos el varoma y programamos 10 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos el varoma y dejamos enfriar las patatas y los huevos durante 30-40 minutos. Vaciamos el vaso.
Pelamos las patatas y los huevos, los cortamos en trozos de 2-3 cm. y los ponemos en un bol grande. Cortamos las salchichas y los pepinillos en rodajas oblicuas. Reservamos las puntas de las salchichas y de los pepinillos y ponemos las rodajas en el bol con las patatas y los huevos.
Ponemos en el vaso las puntas de las salchichas y de los pepinillos. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.
Añadimos la mayonesa, la mostaza, el queso cremoso y la cerveza. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
Agregamos al bol el queso gouda en dados y ¾ partes de la salsa que tenemos en el vaso. Mezclamos bien con la espátula.
Espolvoreamos con el cebollino fresco picado y servimos acompañado del resto de la salsa.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena.
La cerveza de esa forma no evapora el alcohol, no??
No, pero se puede hacer con cerveza sin alcochol.
Las salchichas se ponen crudas?
Sí.
la salsa como se hace?
Está todo en el paso a paso de la receta.