Holaaaaaa, he estado un par de semanas desaparecida pero ya estoy de vuelta. La verdad es que estoy a tope en el trabajo y los fines de semana me apetece descansar, salir con la bici, … Solo he cocinado lo justo para tener tuppers para la semana.
Hoy ya he vuelto a cocinar algo más, ayer preparé una tarta …, jejeje eso no puede faltar y una de las recetas que he preparado son estas «espinacas con patatas».
¡Están riquísimas! Ha sido la comida de hoy junto con unas albóndigas de segundo.
La receta es sencilla y también quedan perfectas para la comida de la semana.
¡Espero que os gusten!
Espinacas con patatas, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 30 g de aceite de oliva
– 250 g de patatas chascadas (en trozos de 2 cm)
– 20-30 g de uvas pasas sin semillas
– 300 g de hojas de espinaca frescas
– 5 g de mantequilla
– 20-30 g de piñones tostados
– 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
– 1 chorrito de vinagre (opcional)
-
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el ajo y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 7 y, seguidamente, sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la patata y programamos 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos las uvas pasas, las espinacas, la mantequilla, los piñones tostados, la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta (las espinacas ocupan todo el volumen del vaso, hay que presionar con la mano para prensarlas un poco y que entren todas, con la cocción bajan mucho). Programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retiramos la mariposa y añadimos el vinagre (opcional).
Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
