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Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Éste es uno de los entrantes que más nos gustaron el año pasado y este año volvemos a repetir. Tiene una presentación espectacular y además está riquísimo. Son tres capas que combinan perfectamente: una de hígado de pato al Pedro Ximénez, otra de queso de cabra y otra de manzana caramelizada. Aunque veamos las tres capas distintas no es una receta complicada y no es necesario lavar la Thermomix cada…


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