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Ensalada de quinoa, mango y rúcula

Ensalada de quinoa

En casa preparamos ensaladas durante todo el año pero en verano mucho más. Las hacemos a diario y muchos días tanto para comer como para cenar. Hay días que son plato único (yo es lo que me llevo al trabajo para comer) si son ensalada de pasta, arroz o esta de quinoa que la preparé ayer para cenar. ¡Qué rica está!. Es una ensalada de quinoa con mango, rúcula y…


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Ensalada detox

Se acabaron las fiestas y volvemos a la rutina. Por un lado ya tengo ganas porque me he pasado con tanta comilona y sobre todo con tanto dulce (mañana no se si me podré abrochar algún pantalón, jejeje). Comenzamos la semana con una ensalada detox, para rebajar los excesos de los Roscones de Reyes (aunque el fin de semana que viene volveré a hacerlos, jijiji). Esta ensalada de verdura y…


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Dorada con mango en vinagreta

Anoche hemos disfrutado de una cena riquísima: “Dorada con mango en vinagreta”. En mi búsqueda de nuevas recetas para la cena que sean sanas y no muy elaboradas, he encontrado ésta. La verdad, es que a veces caemos en la rutina de hacer siempre las mismas recetas para cenar por comodidad, llegar tarde del trabajo, cansancio, … y llega un momento que te apetece cambiar. Esta receta combina pescado y…


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Ensalada de trigo tierno con salmón ahumado y mango

¿Qué tal la Semana Santa?, a mí se me ha pasado rapidísimo pero estos cuatro días me han venido fenomenal para descansar, …, y ¡para engordar!. Tanta torrija tiene sus consecuencias y hoy los pantalones parecían que habían encogido, jijiji. Así que, comenzamos la semana con una ensalada rica, sana y como plato único. Esta “ensalada de trigo tierno con salmón ahumado y mango” me encanta. La dejo preparada el…


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Tarta de mango y canela

¿Preparamos una tarta para el fin de semana?. Este bizcocho de mango y canela con frosting de queso me parece una buena opción. El bizcocho queda muy jugoso por el mango y se puede hacer solo con uvas pasas o mezclar uvas pasas y arándanos rojos deshidratados (yo siempre pongo ambos). Para decorarlo, también podemos cubrirlo completamente con el frosting (laterales y parte superior) y decorarlo con mango en dados…


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Ensalada de mango y calabacín

Comenzamos la semana con una ensalada ligera, que el fin de semana hemos comido y cenado de más, jijiji. Esta combinación de mango y calabacín me gusta mucho y con las pipas de calabaza y el aliño de mango, lima y cilantro hacen una ensalada fresca y muy rica. De segundo ya estoy preparando pollo asado y de postre: “Sandía, mango y kiwi, con crema de requesón“, pero esta vez voy…


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Sandía, mango y kiwi con crema de requesón

Muchas veces asociamos el postre a comida con muchas calorías y no siempre es así. Éste es un postre ligero, pero muy rico. Podemos hacerlo con las frutas que más nos gusten, en mi caso, lo hago con mango, kiwi y sandía, pero otro día lo hice con melocotón, melón y manzana y nos encantó. La crema de requesón la suelo hacer con edulcorante líquido (excepto cuando lo hago para…


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Smoothie amarillo de plátano, mango y piña

A parte de hacer muchos helados caseros durante el verano, también me gusta preparar smoothies y batidos con distintas frutas. Bien fríos están riquísimos y aportan muchas vitaminas y minerales. Lo mejor es su delicioso sabor y que ¡apenas tienen calorías!, jejeje. La receta de hoy es un riquísimo smoothie de plátano, mango y piña, que se prepara en 1 minuto en la Thermomix (o en batidora) porque solo tenemos que…


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Bundt Cake con mango y coco

Ya se que hace muchísimo calor, pero después de varios días sin encender el horno, no he aguantado más y ayer hice este riquísimo bundt cake para el desayuno de estos días. Lo hice ya tarde, a las 22:00 h., para entrase un poquito de frescor a través de la ventana de la cocina y ni con esas, ¡qué calor hace en la cocina con el horno encendido!, pero como véis…


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