Archives

Rollitos de primavera con gambas y salsa agridulce

Hacía tiempo que no preparaba rollitos de primavera y hoy me he animado a hacerlos. Nos gustan mucho a todos pero, sobre todo, a mi hija mayor y a mí. Hablando ayer de qué preparar para comer hoy, ella sugirió hacer estos rollitos de primavera con gambas y salsa agridulce, así que ésta ha sido nuestra comida. ¡No ha quedado ni uno!. La mezcla de verduras, carne de cerdo y gambas…


19 Comentarios

Somosas de morcilla de berenjena

Unos de los aperitivos que más hago en verano, los fines de semana, es la “Morcilla de verano” o “Morcilla de berenjena”. Simplemente, untada en pan tostados, crackers, … y con tomate cherry o pimientos asados, está riquísima. Si queréis ver como queda en tostadas, pinchar aquí y os llevará a la receta. Esta vez la presentamos en somosas (empanadillas en forma de triángulo) de pasta filo, que le da un…


12 Comentarios

Pastela moruna

La pastela moruna o bastila es uno de los platos más conocidos de la gastronomía árabe. Es típica de Marruecos y se prepara con carne de ave (por ejemplo, con pichón) pero nosotros lo vamos a hacer con pollo que también queda espectacular. ¡A mí me encanta!, ya la he preparado en tres ocasiones para cenas con amigos y ha triunfado. La mezcla de pollo y cebolla con frutos secos, azúcar,…


30 Comentarios

Dulce Real (de Siria)

¡Qué tarta más rica y original!. Es una tarta típica de Siria y es una crema de leche con aroma a naranja, limón y canela, envuelta en pasta filo y bañada con almíbar de agua de azahar y pistachos troceados. La primera vez que la hice tuve mis serias dudas de que quedase bien porque pensaba que la crema, aunque estuviese totalmente cuajada después de estar unas horas en el…


31 Comentarios

Crujientes de espinacas con roquefort

Bueno, ya se pasó la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, así que ahora toca empezar a pensar en qué hacer para la cena de Nochevieja. Esta vez es en mi casa y ya estoy apuntando qué preparar y qué comprar. Uno de los entrantes que haré serán estos crujientes de espinacas con roquefort. Lo he hecho en un par de cenas con amigos y a todos les…


38 Comentarios

Chistorrillos

¿Os apetece un aperitivo rico, rico?. Yo os propongo estos “chistorrillos”. Se trata de hacer unos mini rollitos de pasta filo, rellenos de chistorra a la sidra, ¡ummmm, riquísimos!. Con estas cantidades salen 18 mini rollitos, creo que suficientes para 5-6 personas, ya que la chistorra es fuerte y con 2 o 3 por persona es suficiente. Además, generalmente ponemos varios entrantes y se trata de probar un poquito de…


10 Comentarios

Baklavá (pasteles árabes)

¡Qué recuerdos me traen estos pasteles!. La primera vez que los probé fue en Túnez, en nuestra luna de miel y ¡nos encantaron!. Los “Baklavá” son unos dulces típicos de Turquía y de Grecia, pero también se encuentran en todos los países de Oriente Medio. Están hechos con pasta filo, frutos secos, mantequilla y almíbar. Generalmente están rellenos de nueces picadas o de pistachos, pero podemos hacerlo con los frutos…


51 Comentarios