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Crema de espinacas y quesitos

Hacía tiempo que no preparaba una crema de verdura y ya me apetecía. Este fin de semana pasado hice esta crema de espinacas y quesitos y, como está rica tanto en caliente como en frío, es perfecta para llevarme en el tupper al trabajo. La verdad es que últimamente estoy un poco perezosa en cuanto a cocina elaborada se refiere y las recetas que más me apetecen hacer son helados, postres,…


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Crema de calabaza y coliflor al tomillo

Después de la receta de los “callos a la madrileña“ hoy tenemos una receta de verduras ligera y muy rica, que ya tenemos el verano encima y hay que cuidarse un poco más. Esta receta es una crema de calabaza y coliflor (muy buena combinación) con un sabor especial por el toque que le da el tomillo y el queso parmesano, ¡está riquísima!. Ya estamos a miércoles, así que ¡ánimo…


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Salmón con salsa de champiñones y patatas

¡Comenzamos la semana! y lo hacemos con esta riquísima receta de salmón al vapor con salsa de champiñones y patatas cocidas. Después de los excesos del fin de semana: brazo de gitano de chocolate, fresa y nata, quesada pasiega y mini-croissants (me he pasado, ¡qué barbaridad!), toca comida sana y ligera. En esta receta primero cocemos el salmón y las patatas y luego, sin necesidad de lavar el vaso, hacemos la…


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Suspiros de amante

Los “suspiros de amante” son unas tartaletas (de masa quebrada o de hojaldre) rellenas de una crema de quesitos deliciosa. Este dulce es típico de Teruel, tierra de los famosos amantes Isabel de Segura y Diego de Marcilla, en cuyo honor se creó este riquísimo dulce. ¡Me encanta la historia de los amantes de Teruel!. Dentro de dos días se celebra “San Valentín” y este postre me parece perfecto para celebrarlo.…


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Cupcakes de quesada

¡Buenos días!, hoy celebramos el tercer cumpleaños de este blog y como ya viene siendo habitual, en los “cumple-blog” toca una receta diferente de quesada. El día 21 de septiembre de 2.011 publiqué la primera receta y fue ésta: “quesada pasiega“. Los dos siguientes aniversarios los celebré con otras dos recetas diferentes de quesada y éste, el tercero, no podía ser menos. Ésta sí que es original porque es quesada…


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Quesada pasiega (III)

El sábado hizo 2 años que publiqué la primera receta en el blog y fue una “Quesada Pasiega“ (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta). Creo que fue la mejor forma de empezar esta andadura ya que, como ya os he contado en otras ocasiones, soy de Cantabria y la quesada es mi postre favorito. Desde entonces, hemos preparado otras 3 recetas más de quesada y ésta es la…


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Tarta de queso pausada

Ésta es la mejor tarta de queso que he hecho hasta ahora y mi marido opina lo mismo, ¡¡¡qué rica está!!!. ¿Por qué “tarta de queso pausada”?, porque tarda mucho, pero que mucho en hacerse en el horno; nada más y nada menos que 4 horas, a temperatura baja, ¡¡¡sí, sí, habéis leído bien, 4 horas!!! (ver “nota” al final de la receta para hacerla en otro tiempo y temperatura).…


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Falafel de guisantes

Siempre que hay alguna celebración, comidas y cenas de Navidad, cumpleaños, … lo que más me gusta hacer son los entrantes y los postres. En Navidad voy a cenar a casa de mis suegros y llevo algún entrante, postres, turrones, … Ya estoy pensando en qué hacer este año y uno de los entrantes va a ser este “falafel de guisantes”. El falafel es una masa en forma de albóndiga…


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Crema de calabacín

Esta crema de calabacín y la crema de verduras son las que más a menudo hago porque en casa, en general, nos gustan todas las cremas pero en especial estas dos. Creo que fue la primera que hice con la Thermomix y al principio también le añadía nata para cocinar, pero desde que la probamos sólo con los quesitos, sin la nata, nos gusta muchísimo más. Está rica tanto caliente…


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