Trigo sarraceno con tomates cherry y albahaca

¡¡¡Por fin estamos de vacaciones!!!. Durante unos días no podré estar muy pendiente del blog, así que siento mucho el retraso en contestar a vuestras preguntas y comentarios. La verdad, es que he llegado muy cansada de un año intenso y necesito desconectar un poco, disfrutar de mi familia y de mucha, mucha playa, jejeje.

Como estamos en verano y lo que más preparo son ensaladas frescas, nutritivas y variadas, hoy tenemos en el blog un receta que me encanta. Es una ensalada de trigo sarraceno con tomate cherry y albahaca, muy fácil de hacer, no contiene gluten y que os sorprenderá.

El trigo sarraceno lo podéis encontrar en herbolarios y en muchos supermercados.

¡Espero que os guste!.

Trigo sarraceno con tomates cherry y albahaca, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 700 g. de agua

– 250 g. de trigo sarraceno

– 30 g. de piñones

– 6-8 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)

– 80 g. de aceite de oliva virgen extra

– sal

– 300 g. de tomates cherry, partidos por la mitad

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Introducimos el cestillo en el vaso, pulsamos la función balanza y echamos el trigo sarraceno en el cestillo hasta que pese 250 g.

Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 4, introduciendo dos o tres veces la espátula por el bocal para mover el trigo. Terminado este tiempo, retiramos la tapa y movemos bien el trigo con la espátula. Tapamos y programamos 5 minutos más, temperatura 100º y velocidad 4.

Extraemos el cestillo con la muesca de la espátula y lo vertemos en un bol grandes. Movemos suavemente con la espátula o con una cuchara.

Aclaramos y secamos el vaso y la tapa.

En el vaso ponemos los piñones, la albahaca, el aceite y un pellizco de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Agregamos al bol junto con el trigo sarraceno e incorporamos los tomates cherry en mitades. Mezclamos bien con la espátula y probamos para comprobar el punto de sal; si es necesario, añadimos un poco y mezclamos.

Servimos inmediatamente o reservamos en un recipiente hermético en el frigorífico.

* Fuente: Vorwerk.

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