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Risotto de quinoa a la provenzal

Terminada la Semana Santa, también terminamos con las torrijas, la leche frita, … y comenzamos la semana con una receta más sana y ligera: “Risotto de quinoa a la provenzal”. Ya os he comentado en otras ocasiones que me encanta la quinoa y casi todas las semanas hago alguna receta con ella. Además de que me gusta mucho, es sana, ligera y todas las recetas quedan perfectas para tomarla al…


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Turrón de almendra, ron y pasas

¡Me encanta este turrón!, no va a llegar al jueves, jejeje. Es un turrón de nata, almendra y uvas pasas, con un toquecito de ron (apenas se nota) que está delicioso. Ya os conté en la anterior receta que este fin de semana había preparado varios turrones (creo que han sido 8 diferentes) y quiero iros enseñando algunos de ellos estos días, antes de meternos en la tarea de planear,…


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Cake de manzana y especias

¿Preparamos un rico bizcocho para la merienda o el desayuno de mañana?. Yo ya lo tengo enfriando y solo queda preparar el café o té (os recomiendo probar el “Té negro con compota de manzana y canela“, ¡está riquísimo!). Este bizcocho tiene un sabor espectacular por la mezcla de especias, los frutos secos y la manzana. La receta es sencilla, solo hay que mezclar todos los ingredientes y hornear. ¡Espero…


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Tarta de mango y canela

¿Preparamos una tarta para el fin de semana?. Este bizcocho de mango y canela con frosting de queso me parece una buena opción. El bizcocho queda muy jugoso por el mango y se puede hacer solo con uvas pasas o mezclar uvas pasas y arándanos rojos deshidratados (yo siempre pongo ambos). Para decorarlo, también podemos cubrirlo completamente con el frosting (laterales y parte superior) y decorarlo con mango en dados…


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Trenza Angélica

La trenza Angélica es un postre italiano, típico en Navidad. La forma original es en forma de rosca, como el Kringle Estonia, pero me gusta hacerla sin enroscar para diferenciarlo. Es una masa dulce de mantequilla, leche y yemas de huevo, rellena de nueces y uvas pasas. Con estas cantidades salen dos trenzas como las de la foto, son grandes. He aprovechado hoy, día de fiesta, para hacer estas dos…


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Sopa de calabacín con pasas al brandy

Una de las cremas que más me gusta es la “crema de calabacín“, pero para Navidad, si hay entrantes, un segundo fuerte, turrones, …, me gusta más que el primero sea ligero incluso más que la crema. Esta receta de hoy es perfecta porque es una sopa de calabacín ligera y muy rica, acompañada de pasas al brandy y de piñones tostados. Las uvas pasas pueden macerarse con brandy o con…


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Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco

Otros años, por estas fechas, ya había preparado algún que otro Roscón de Reyes, pero este año me ha dado por el panettone. ¡Me encantan!. El panettone es un bollo, tipo brioche, con frutos secos, frutas confitadas, chocolate, …, típico en Italia durante la Navidad. Con las cantidades de la receta salen 2 panettones grandes, con lo que tenemos para el desayuno y merienda de varios días. Como siempre digo en…


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Sardinas a la veneciana

La mejor época de las sardinas es el verano, es cuando tienen más calidad y sabor. A nosotros nos gusta mucho hacerlas a la barbacoa, en las reuniones con amigos en verano. Son muy sabrosas y para que queden perfectas no hay que hacerlas mucho porque sino, perderán sabor y aroma. Para saber si están bien frescas cuando vamos a comprarlas tenemos que fijarnos en que los ojos están brillantes…


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Tallarines con migas de bacalao y pasas

¡Qué poquito queda para las vacaciones!. Ya se me está haciendo muy cuesta arriba, supongo que por cansancio acumulado y porque veo que las vacaciones ya están muy cerca. ¿No os pasa a vosotros?, creo que también afecta que hace mucho calor y me aplatano, jajaja. Bueno, vamos con la receta de hoy. Toca pasta con un salsa deliciosa, son tallarines (la podéis hacer con el tipo de pasta que más…


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