Arroz amarillo con pollo

Ésta ha sido nuestra comida de ayer y una de nuestras favoritas los domingos. Se hace en poco más de 35 minutos y está riquísimo.

Siempre que les digo a mis hijas: “hoy toca arroz”, ellas me responden: “el amarillo o el blanco con huevos y salchichas”, jejeje.

Cuando dicen “el amarillo” se refieren a éste, ¡las encanta!, aunque bien es cierto que las gusta cualquier tipo de arroz, pero sin duda, el que más es la “paella” que tomamos en un maravillo pueblecito de la costa de Valencia, donde veraneamos.

La verdad, es que me gusta mucho variar de receta ya que el arroz admite muchos y distintos ingredientes, otro de los que suelo hacer habitualmente para ellas es el arroz con calabaza y salchichas.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 g. de aceite de oliva

– 2 dientes de ajo

– 500 g. de pechuga o contramuslos de pollo, cortados en dados

– 70 g. de zanahoria, pelada y cortada en trocitos pequeños

– 140 g. de pimiento verde, cortado en trocitos pequeños

– 140 g. de pimiento rojo, cortado en trocitos pequeños

– 850 g. de caldo de ave

– sal

– 1 pellizco de pimentón

– ¼ cucharadita de colorante alimentario

– 350 g. de arroz de grano corto

– 100 g. de guisantes (de lata, al natural)

 

  • Preparación:

Echamos el aceite y los ajos en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pollo en dados y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la zanahoria y los pimientos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo, el pimentón, el colorante y un puñadito de sal. Programamos 9 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando falten 3 minutos para el final, agregamos los guisantes por el bocal.

Volcamos en una fuente, dejamos reposar durante 3 minutos y servimos.

 

* Fuente: Libro “101 arroces del mundo”.

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112 Comentarios

  • mari carmen

    Hola, ayer hice yo arroz con pollo de coral y arroz buenisimooo??… todas tus recetas son buenas sigue asi…un saludo… tmlls

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Mari Carmen! Besos.

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      • encarni

        Me gustaría hacer este arroz, nunca lo he hecho en la thermo. Pero tengo una duda ¿cómo se hace el caldo de ave?

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        • Elena

          Hola Encarni, la receta está en el blog. Busca por el índice de recetas la de “caldo de pollo”. Un saludo.

  • Marisa

    Tengo de todo menos guisantes y acabo de venir del hospital y veo la receta así que me pongo con ella que no me da tiempo para pensar otra cosa. Ya te cuento, Ya me dices en qué pueblecito veraneas que igual estás cerca de mí. Un beso

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    • Marisa

      Elena, ya lo he hecho y me ha salido muy bueno. Lo único que me ha pasado es que al añadir el caldo cuando faltaban 3 minutos, hervía tanto, que se salí por el bocal y he tenido que bajar a 100º. No le he puesto guisantes. Hoy me has salvado de un apuro porque tenía ingredientes, era tarde y no sabía muy bien qué arroz hacer. Una valenciana sin saber qué arroz hacer, ¡esto no puede ser!. Gracias y un beso

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    • Elena

      Hola Marisa, veraneamos en Bellreguard y ¡nos encanta!. Besos.

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      • Marisa

        Lo conozco perfectamente. Yo soy de Onteniente y Gandia y alrededores es a donde ibamos a la playa ya que eran las más cercanas. Ahora como vivo hace muchos años en Valencia, tengo un apartamento en Canet que está al lado de Sagunto.
        A mí también me ha hecho ilusión que otras chicas con blog hayan hecho un arroz y un pollo mios. Un beso que me voy a la cama que es tardísimo

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        • Elena

          ¡Descansa, Marisa!, un beso.

      • conchi

        Elena yo veraneo en Miramar este año voy del 9 al 21 al hotel que hay q se llama Miramar si estas en esas fechas por alli nos podemos conocer,un saludo

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        • Elena

          Hola Conchi, yo voy en Julio y algún fin de semana de agosto. Si voy por esas fechas te aviso para vernos. Un saludo.

  • Isa

    Me lo apunto, y me encanta lo de arroz amarillo, en casa siempre lo llamamos así.

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    • Elena

      Ya me contarás qué tal Isa, espero que os guste. Besos.

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  • Laura

    Hola Elena. He pensado hacer la receta, pero para dos personas. Asi que lo haré con la mitad de los ingredientes. El tiempo es el mismo?? Muchas gracias por anticipado.

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    • Elena

      Hola Laura, cuando eches el caldo pon dos minutos menos y el resto igual. Espero que os guste, ya me contarás. Un saludo.

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      • Laura

        Elena, hice el arroz ayer. esta buenísimo. muchas gracias p
        or la receta

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        • Elena

          ¡Me alegro, Laura!.

  • mari carmen5

    Hola Elena, este arroz como todos los arroces….me encantan, a mi me gustan todos, parezco valenciana,ja,ja. me da igual blanco,amarillo,caldoso,rissotos…..y del arroz negro que me dices? espectacular!!!! nosotros veraneamos en la costa Alicantina, que tambien hacen muy buenos los arroces. Besos

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Mari Carmen!. A mí me pasa lo mismo, me encanta el arroz de cualquier forma. Besos.

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  • Marisa

    Elena muy rico el arroz nos encanto, estoy enganchada con tus recetas mañana toca la pasta con verduras, muchisimas graciassssssss

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Marisa!. Un saludo.

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  • ana

    HOLA ELENA.
    ME ENCANTAN TUS RECETAS Y UTILIZO UN MONTON LA THERMOMIX .
    UNA DUDA SE PUEDE SUSTITUIR EL CALDO DE AVE POR AGUA Y AVECREM.
    POR CIERTO LA SOPA DE PICADILLO ESTUPENDA.
    MUCHAS GRACIAS.

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    • Elena

      Hola Ana, sí que puedes sustituirlo, queda perfecto. Un saludo y me alegra que te gusten.

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  • Ana

    Hace un par de semanas que hice este arroz. Desde que tengo la tmx no había preparado nunca arroz con ella y ha sido una grata experiencia, eso si, seguí la receta al pie de la letra y no tuve en cuenta que eramos dos para comer arroz y estuvimos varios días comiendo arroz, jajaa!! Menos mal que estaba buenisimo.

    La única pega es que los trozos de pollo no me quedaron tan enteros, se desmenuzaron un poco, a pesar de haber puesto giro a la izquierda… Tampoco nos importó.

    Muchas gracias.

    Besos. Ana.

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  • María

    Hola, yo tengo una Thermomix más antigua que la tuya, y no entiendo muy bien qué quieres decir con “giro a la izquierda, velocidad cuchara”, ¿Y no hay que pone la mariposa o el cestillo para hacer el arroz? Nunca he hecho arroz en la Thermomix (sólo arrzo en blanco y siempre con cestillo) ¡y estoy super insegura!

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    • Elena

      Hola María, para la Themromix 21, cuando digo giro a la izquierda y velocidad cuchara , tú tienes que poner la mariposa en la cuchillas y velocidad 1. En la última Thermomix, en muchas recetas no es necesario poner la mariposa. ¡Anímate a probarlo!. Un saludo.

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  • Judit

    Realmene fantastica !!!!!!

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  • Cristina

    Que rico que sale siempre este arroz,en casa nos encanta a todos
    Muchas gracias por la receta

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Cristina!. Un saludo.

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  • Esther

    Hola Elena!
    Enhorabuena por tu web y todas las recetas con que nos sorprendes cada día! He probado a hacer este arroz y he utilizado arroz bomba que es el que tenía en casa pero no me ha salido bien.. Me ha quedado un montón de arroz en el fondo del vaso hecho una pelota!!! Si utilizo este arroz, los tiempos y cantidades varían? Es que no sé cual es el arroz que indicas tú en los ingredientes…
    Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola Esther, yo siempre utilizo arroz SOS. La verdad es que se que el arroz bomba absorve mucho caldo, pero los tiempo no los se porque no lo he utilizado. En las recetas de arroz en la Thermomix, suele quedarse arroz en el fondo, pero cuando lo vertemos en una fuente, se mezcla todo bien y queda perfecto. Un saludo y me alegra mucho que te guste el blog.

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  • mayte

    hola elena,para hacerlo para 2 personas le echo la mitad de todos los ingredientes?? incluido el caldo??? es q lo acabo de hacer con la mitad de todo y se me ha quedado como una bola,duro y el pollo en tiras.
    q es lo q echo mal?? tendria q haber echado todo el caldo aunque sea con la mitad de ingredientes??

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    • Elena

      Hola Mayte, para hacer la mitad tienes que poner la mariposa en las cuchillas porque con tan poco el pollo se deshace. En cuanto al caldo, no hay que poner la mitad, yo creo que con 550 gr. quedará bien (aunque siempre lo hago con las cantidades que pongo en la receta porque somo 4 y no he probado ha hacerlo con la mitad de ingredientes). El tiempo final en vez de 14 minutos, yo creo que tiene que ser algo menos (12 o 13). Un saludo.

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  • Maria del Mar

    Nos gustó mucho esta receta, sólo que el arroz se quedó un poco apelmazado en el fondo, para la próxima le voy a echar 50g. menos de arroz.Aún así estaba de vicio!.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, María del Mar!. En todas las recetas el arroz se queda un poco apelmazado en el fondo, pero al verterlo en una fuente se mezcla todo bien y queda en su punto. Un saludo.

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  • sandra

    Hola Elena!!! hace un mes que tengo la thermomix y la verdad que estoy aprendiendo un montón con tus recetas, están muy bien explicadas!! este arroz me gustaría hacerlo esta semana pero tengo una duda, a mi marido no le gusta que el arroz quede blando más bien tirando durito, se puede dejar menos tiempo???
    Gracias por todo!

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    • Elena

      Hola Sandra, puedes poner un minuto menos de tiempo. Yo creo que así quedará en su punto. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Rosalia

    Hola Elena,para empezar gracias por hacernos la vida un poco mas facil..elegir comidas variadas es verdaderamente un rollo…he decidido hacer este arroz por que nos encanta..pero a pesar de que lo explicas muy bien tengo una duda.El arroz queda seco??? es como ha nosotros nos gusta.Muchas gracias de antemano…y sigue asi..no nos dejes nunca…jajaja..

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    • Elena

      Hola Rosalía, ¡muchas gracias a tí por verme!. Con respecto a este arroz, queda jugoso y cuando lo dejamos reposar unos minutos queda más seco. ¡Espero que os guste!.

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  • Myriam

    Hola Elena!!! Que riquisimo el arroz, nos ha encantado. Puse menos guisantes porque a mis gordetes no les gustan nada…. pues hasta los guisantes se comieron!!!!, estaba ALUCINADA!!!, La próxima vez, echaré los 100 gr. jajaja. Un beso

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Myriam!. Un beso.

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  • Marisol

    Hola Elena, quería preguntarte, porque a mi el arroz siempre me queda con mucho caldo? yo uso arroz brillante, y veo que para la cantidad, según la recetas es: de arroz 250 gr. y de agua es 800ml, a mi me parece mucha agua,que me dices tu? besos desde tenerife…Marisol

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    • Elena

      Hola Marisol, yo creo que es mucha agua. Si ves en mi receta de arroz amarillo, echo 350 gr. de arroz. Prueba esta receta, yo creo que te gustará. Besos.

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  • Celia

    Hola Elena, hoy he hecho este arroz para comer. ¡Buenísimo! Apenas se ha quedado apelmazado en el fondo, asi que fenomenal.
    Y de postre la Tarta Selva Negra…¡impresionante!
    Un saludo,
    Celia.

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  • carmen

    Soy novata en esto de la thermomix. mi modelo de máquina es el nuevo pero aun no tengo claro cuando tengo que poner el cubilete y cuando no. en esta receta hay que ponerlo?? estoy deseando hacer el arroz porque leyendo los comentarios se me hace la boca agua!!

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    • Elena

      Hola Carmen, si en la receta no se dice nada es que siempre se pone el cubilete. Cuando hay que quitarlo, lo pongo en la receta. Un saludo.

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  • Sandra Torrezuri

    Esta va a ser la receta que voy a probar a hacer el miércoles que es fiesta, ya os contare.

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  • mari angeles

    Elena nosotros somos 5 que cantidad de arroz nos gusta caldo so y uso arroz brillante

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    • Elena

      Hola Mari Ángeles, yo uso arroz SOS y éste no es un arroz caldoso. Un saludo.

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  • Ángela Gómez del Moral

    Por casualidad ayer descubrí tu magnífico blog, y mi primera receta ha sido éste arroz. HA SIDO DE 10!!! ricooo.
    Ya me he sumado al “me gusta” de Facebook. Estoy entusiasmada por hacer más recetas tuyas.
    Un saludo y gracias por compartir tu trabajo. Besos. Ángela de Daimiel.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Ángela!. Besos.

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  • patricia

    Elena!!! Enhorabuena!!! Me encanta tu web!!! Durante Halloween hemos probado en casa, vivo en Holanda, tu pastel de calabaza con el frosting de queso, tu tarta de castañas, tus dedos de bruja, tus brownies con los ataúdes (que me descargué el patrón), y alguna receta tuya más. Con decirte que de ahora en adelante nuestro pastel familiar es el tuyo de calabaza y nueces!!! Un fuerte abrazo desde Holanda!! Patricia

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Patricia!. Un abrazo. Me hacer muchísima ilusión que me sigas desde tan lejos.

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  • Mercedes

    Hola!!. Anteayer hice esta receta y me quedó deliciosa. No le eché guisantes y de arroz puse 250 g y aún así todo sobró (somos cuatro). La verdad es que fué un éxito. Lo que sobró lo comimos.hoy y me dijeron que apuntara la receta para repetirla. A mi me quedó un poco.caldoso al echar menos arroz, pero estaba estupendo. Gracias por las recetas. He cancelado la suscripción a.la revista de tmx después de 2 años porque entre tu blog y el de Rosa ya tengo más que suficiente para hacer cosas nuevas. Saludos

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  • Inmaculada

    Riquísimo. Lo hice con puerro en vez de pimiento y sin guisantes. Y al no tener caldo use pastilla y queda genial. Una cena estupenda. Muchas gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Inmaculada!. Un saludo.

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  • Zara

    Buenas tardes!!. He hecho este arroz con la mitad de ingredientes, 550 gramos de agua y poniéndole 13 minutos y ha quedado buenisimoooooooooo!!!!!.

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  • belen

    Hola Elena. Lo primero decirte que mucho de lo que cocino en la thermomix lo saco de tu blog, por lo que te doy mil gracias.
    Una cosa, pese a poner el giro a la izquierda, en esta receta se me ha desmenuzado el pollo, que podria hacer para que no me pase? Muchas gracias. Te felicito por tus recetas. Saludos.

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    • Elena

      Hola Belén, con la mariposa y el giro a la izquierda no se tiene que romper. Un saludo.

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  • MariaA

    Hola Elena, estaba haciendo ahora la receta y me he dado cuenta que no dices nada de picar antes en la thermomix los pimientos y la zanahoria, yo creo que facilitaría mucho la receta porque sino tienes que hacerlo a mano.
    Y una duda respecto a los guisantes son tiernos, de lata o congelados?
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola María, sí se pueden trocear en la Thermomix. En cuanto a los guisantes, son de lata. Un saludo.

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  • Ana Maria

    Hola, quiero hacer esta receta para dos personas y que quede sequito y a la vez en su punto, ¿cuando arroz hay que poner y cuanto caldo para dos personas y tiempo final de cocción? supongo que el pollo no importará que sea más cantidad que la mitad ¿no? …. gracias

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    • Elena

      Hola Ana María, no he probado a hacerla sólo para 2, lo siento.

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  • mer

    Hola Elena, hice esta receta pero con 200gr de fideua (7 minutos) y sin guisantes…. no suelo tener caldo y lo utilizo en pastillas, quedó riquísimo! Gracias por tus recetas!!

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  • monica

    Me ha encantado,no sabia que preparar para hoy y se me ocurrió arroz y en un momentito lo hice y me quedo muy rico,felicidades por la receta

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  • Ana

    Se podría poner tomate triturado? Y en que paso o como? Mil gracias!!

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    • Elena

      Hola Ana, no he probado a hacerlo con tomate, lo siento.

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  • Bárbara

    Hola Elena,
    Es la primera vez que comento alguna de tus recetas, muchas gracias por facilitarnos la vida!!!
    Una pregunta… yo tengo la TM 21, y no se lo que es el “giro a la izquierda”.
    En esta receta, el pollo se me ha triturado tanto tanto que se ha deshecho y no ha quedado como yo esperaba…
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Bárbara, en la TM21 no hay giro a la izquierda. Tienes que poner la mariposa en la cuchillas y la velocidad más baja.

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      • Bárbara

        Vaaaaleeeee!!!!
        Este fin de semana lo volveré a hacer!
        Gracias Elena!

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        • Elena

          De nada, Bárbara.

  • Bárbara

    Ahora si!
    Estupendo Elena!
    Gracias!!!

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  • Marga

    Hola Elena! Y si en vez de pollo le pongo conejo?

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  • Patri

    Espectacular!!!!!!!!!!

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  • María

    Riquiiiiiisimo!!!! Lo único es que yo pico primero la zanahoria y los pimientos y así tardo menos y me quedan los trocitos más pequeñitos, muchas gracias por la receta

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  • nerea

    Hola Elena, quiero hacer la receta y me surge la duda de si los guisantes son de lata o congelados.
    Fantàstica web! Te sigo desde hace años

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  • Gemma

    Hola Elena ,t sigo mcho y he hecho mchas recetas ,pero una duda este arroz se puede hacer de un día para otro

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  • Hector

    Buenas. He hecho hoy este arroz para dos personas, con los ingredientes para dos, y al acabar, me he encontrado con que el pollo se ha desmenuzado todo, los pimientos igual (el verde parece que se ha desintegrado y no se donde a acabado porque no lo veía por ningún sitio…) y el arroz ha quedado pastoso. De sabor estaba bueno, pero la presencia, un poco mala. No ha quedado con el de la foto. En vez de echar los contramuslos, he echado pechuga en dados. He leído en algún comentario que para dos conviene poner la mariposa, no? Tengo la TM5. El poner la mariposa para dos comensales, por que es? Muchas gracias de antemano.

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    • Elena

      Hola Héctor, muchas recetas, como las de arroz, cambian mucho en función de las cantidades. No queda igual con la mitad de ingredientes.

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  • Agatha

    Hola Elena.
    Hice el arroz y fenomenal .Tuve miedo de que el pollo se desmenuzara y por ello a pesar de tener la T.31,le puse la mariposa y también giro a la izq.y quedó fantástico,incluso el arroz no se me quedó como otras veces,todo apelmazado en el fondo.

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  • loli

    Hola Elena!! Hoy hemos comido este arroz y esta buenisimo, el mejor que habia hecho hasta ahora en la thermomix.Lo pongo en mi lista de favoritos y se lo recomendare a todos.

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  • María

    Buenos dias elena.
    Para hacer esta receta con arroz integral habría que hacer algún cambio?

    Gracias

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    • Elena

      Sí, María. No se como quedará porque el arroz integral necesita más tiempo y más líquido.

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  • Marta

    Buenos días Elena, ayer hice esta receta para comer y quedó espectacular, buenísimo este arroz!!!! Muchas gracias por las recetas, todas las que he hecho han salido muy bien. Enhorabuena por la Web.
    Saludos desde Barcelona.

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  • Mari Carmen

    Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas. Este arroz lo he hecho hoy y me ha salido riquísimo. Le he puesto las mismas cantidades que tú menos el caldo que he puesto el litro y al reposar 5 minutos ha salido melosito, muy bueno. Gracias!!!

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  • Noelia

    Hola.
    Hace 9 años que tengo la thermomix, y aunque hago arroz blanco con el cestillo, nunca me atrevía con el “amarillo”. Lo he hecho hoy y le ha gustado a todos en casa muchísimo… hasta les he pillado merendándo las sobras… jajaja.
    Lo siento por la arrocería que me lo traía los domingo…
    Enhorabuena por tu blog. Me encanta.

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