Arroz amarillo con pollo

Ésta ha sido nuestra comida de ayer y una de nuestras favoritas los domingos. Se hace en poco más de 35 minutos y está riquísimo.

Siempre que les digo a mis hijas: «hoy toca arroz», ellas me responden: «el amarillo o el blanco con huevos y salchichas», jejeje.

Cuando dicen «el amarillo» se refieren a éste, ¡las encanta! aunque bien es cierto que las gusta cualquier tipo de arroz, pero sin duda, el que más es la «paella» que tomamos en un maravillo pueblecito de la costa de Valencia, donde veraneamos.

La verdad, es que me gusta mucho variar de receta ya que el arroz admite muchos y distintos ingredientes, otro de los que suelo hacer habitualmente para ellas es el «arroz con calabaza y salchichas«.

¡Espero que os guste!

 

Arroz amarillo con pollo, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 g de aceite de oliva

– 2 dientes de ajo

– 500 g de pechuga o contramuslos de pollo, cortados en dados

– 70 g de zanahoria, pelada y cortada en trocitos pequeños

– 140 g de pimiento verde, cortado en trocitos pequeños

– 140 g de pimiento rojo, cortado en trocitos pequeños

– 850 g de caldo de ave

– sal

– 1 pellizco de pimentón

– ¼ cucharadita de colorante alimentario

– 350 g de arroz de grano corto

– 100 g de guisantes (en conserva) al natural, escurridos

 

  • Preparación:

Ponemos el aceite y los ajos en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pollo en dados y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la zanahoria y los pimientos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo, el pimentón, el colorante y un puñadito de sal. Programamos 9 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando falten 3 minutos para el final, agregamos los guisantes por el bocal.

Volcamos en una fuente, dejamos reposar durante 3 minutos y servimos.

 

* Fuente: Libro «101 arroces del mundo».

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114 Comentarios

  • Marta

    Buenos días Elena, ayer hice esta receta para comer y quedó espectacular, buenísimo este arroz!!!! Muchas gracias por las recetas, todas las que he hecho han salido muy bien. Enhorabuena por la Web.
    Saludos desde Barcelona.

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  • Mari Carmen

    Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas. Este arroz lo he hecho hoy y me ha salido riquísimo. Le he puesto las mismas cantidades que tú menos el caldo que he puesto el litro y al reposar 5 minutos ha salido melosito, muy bueno. Gracias!!!

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  • Noelia

    Hola.
    Hace 9 años que tengo la thermomix, y aunque hago arroz blanco con el cestillo, nunca me atrevía con el “amarillo”. Lo he hecho hoy y le ha gustado a todos en casa muchísimo… hasta les he pillado merendándo las sobras… jajaja.
    Lo siento por la arrocería que me lo traía los domingo…
    Enhorabuena por tu blog. Me encanta.

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  • Marta

    Muy rico éste arroz. Yo le añado un poco más de caldo porque nos gusta meloso.
    Gracias Elena.

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