Tiramisú de fresas

Tiramisú de fresas, con Thermomix

Éste es uno de los postres que más nos gusta en temporada de fresas. Tanto a mi marido como a mí nos encanta el «Tiramisú« y éste aún más porque también lleva fresas y hace que esté muy, muy rico.

El queso mascarpone es un queso cremoso perfecto para postres y bizcochos. Batido con azúcar sale una crema que se puede comer a cucharadas, ¡qué buena!

¡Espero que os guste!

 

Tiramisú de fresas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 500 g. de fresas

– 250 g. de azúcar

– 250 g. de agua

– 15 g. de licor de cerezas (2 cucharadas)

– 2 huevos

– 1 yema de huevo

– 500 g. de queso Mascarpone

– 24 bizcochos de soletilla

– fideos de chocolate, para decorar (opcional)

 

  • Preparación:

Lavamos bien las fresas, quitamos las hojas y separamos 300 g. que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol.

En el vaso, echamos los 200 g. de fresas restantes cortadas en trozos, 100 g. de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 (si pasados unos minutos empieza a salirse por el bocal, retiramos el cubilete y dejamos que hierva).

Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Retiramos a un bol y dejamos que enfríe.

Lavamos y secamos el vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, la yema de huevo y los 150 g. de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, a través del bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

 

  • Montaje:

Cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos de soletilla, mojamos con la salsa o almíbar de fresas ya frío, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.

Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados de fresas un par de bizcochos de soletilla y continuamos con los mismos pasos que en la 1ª capa: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, podemos espolvorear virutas o fideos de chocolate.

Si los vasos son altos podemos hacer tres capas.

Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico, así estarán fresquitos y la crema perfecta.

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34 Comentarios

  • Ana

    Hola, puedo sustituir el huevo por nata de montar y q cantidad le puedo hechas ?
    Gracias

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    • Elena

      No lo he probado, Ana, no se como quedará. Pero creo que con 250 g. será suficiente.

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  • Fabiana

    Hola Elena!
    Me encanta tu receta! Una pregunta, Acabo de mudarme y no encuentro la mariposa, ¿Puedo preparar el tiramisú sin ella?
    Gracias y un saludo,
    Fabiana

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  • Esther

    Impresionante Elena!! Nos ha encantado ? Deliciosa manera de celebrar el día de los enamorados ? Enhorabuena por tu blog!

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  • Pilar Gomez

    Me encanta, la recta ya le hecho en alguna ocasión. Para preparar con antelación¿ Q te parece si preparo todo el día antes y lo monto el día Q se va consumir?
    Gracias

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