Espaguetis picantes

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta pero no estaba segura de si les iba a gustar a mis niñas porque me parecía que la salsa era fuerte. Bueno, pues todo lo contrario y sobre todo a mi hija mayor la han encantado y a mí también.

Para que ellas los puedan comer, no echo la guindilla y así no están picantes. La salsa está muy rica y la combinación de aceitunas, anchoas y tomate es perfecta.

A la hora de cocer los espaguetis, lo podéis hacer en la Thermomix, después de la salsa o podéis cocerlos en una cazuela grande, al fuego, mientras se hace la salsa. Yo siempre los hago a parte para ahorrar tiempo y para que la salsa no se enfríe mientras se cuecen en la Thermomix.

¡Espero que os gusten!

 

Espaguetis picantes, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 3 dientes de ajo

– 50 g de aceite de oliva

– 250 g de champiñones limpios laminados

– 1 lata pequeña de anchoas en aceite (peso escurrido 29-30 g)

– 12 aceitunas negras sin hueso (más otras 8-12 para adornar los platos), escurridas

– 500 g de tomate natural triturado

– 1 pellizco de sal (las anchoas ya lo aportan)

– 1 cucharadita de orégano

– 1 cucharadita de perejil picado

– 1 guindilla (opcional)

– 1.200 g de agua

– 1 cucharada de sal gorda

– 320 g de espaguetis

 

  • Preparación:

Ponemos los ajos en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos los champiñones, las anchoas (sin el aceite) y las aceitunas. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos el tomate, la sal, el orégano, el perejil y la guindilla (opcional). Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara. Retiramos del vaso y reservamos (también retiramos la guindilla).

Sin lavar el vaso, echamos el agua y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Por el bocal, añadimos la sal y los espaguetis. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Escurrimos los espaguetis a través del cestillo, los vertemos en una fuente y por encima echamos la salsa reservada y decoramos con aceitunas negras.

Servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Receta de Mª. Luz Algar Martínez.

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12 comentarios en «Espaguetis picantes»

  1. pufff,espectacular la salsa¡¡¡¡en cuanto se esta cocinando huele estupendo queee rico y no te digo nada cuando la pruevas gracias¡¡¡¡

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  2. Nos han gustado muchísimo. Una manera distinta de comer pasta. La verdad es que me solucionas todos los días el que hago de comer mañana que es lo que más rabia me da. Gracias Elena

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