Mermelada de albaricoques

Mermelada de albaricoques con Thermomix

Ésta es una de las mermeladas que más me gustan y durante la temporada de albaricoques aprovecho para hacer unos cuantos botes y así tener durante el invierno. Para conservarlos lo que hago es que según termina de hacerse en la Thermomix, lo vierto en tarros de cristal, los tapo y pongo boca a bajo hasta que la mermelada esté completamente fría (generalmente lo hago por la noche y los dejo de un día para otro). Así se conservan perfectamente durante unos cuantos meses.

Desde que tengo la Thermomix, no he vuelto a comprar mermeladas porque son naturales, quedan muchos más ricas y muy suaves. A mi hija mayor la gusta mucho desayunar pan con mermelada y mantequilla, pero no la gustan las que tienen trozos de fruta, así que desde que hice la primera y la probó, ya no quiere otras.

¡Animaros a hacerla, os encantará!.

 

  • Ingredientes:

– 500 gr. de albaricoques pelados y sin hueso

– 380 gr. de azúcar

– 1 cucharada de zumo de limón

 

  • Preparación:

Primero pelamos los albaricoques, los partimos por la mitad y retiramos el hueso.

Los echamos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y el zumo de limón.

Programamos 10 segundos, a velocidad 6 para que se trituren. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados 15 minutos, quitamos el cubilete para que evapore más y colocamos el cestillo sobre la tapa para que no salpique.

Comprobamos que esté a nuestro gusto en cuanto a espesor, teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.

Vertemos en un tarro de cristal, dejamos que enfríe, tapamos y metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato: la vertemos en el tarro de cristal, tapamos y ponemos boca a bajo; dejamos que enfríe (mejor de un día para otro), damos la vuelta y así nos durará unos meses.

Mermelada de albaricoques con Thermomix

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50 Comentarios

  • Antonia

    Hola ! Acabo de hacer mermelada de albaricoque y me han salido espectacular. Los recetas siempre salen bien eres un crack !

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  • PILAR

    La mermelada de albaricoque me ha salido muy liquida ¿porqué?

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    • Elena Calderón

      Pon más tiempo, con la misma temperatura. De todos modos, ten en cuenta que al enfriar espesa bastante.

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  • Eva

    Hola Elena, si no la quiero embotar, cuanto dura en la nevera?
    Gracias

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